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葡萄酒香料羊排

(2015-07-06 20:17:42)
标签:

杂谈

分类: 葡萄酒美食葡萄酒烹饪
  情人节有情人陪着,喝红酒吃大餐,光棍节的时候光棍要怎么过呢?一个人凄凄惨惨的抱着一瓶葡萄酒呼呼大睡?当然不行,光棍更要对自己好一点~特别是在光棍节这样只属于光棍的节日里,更是要嗨皮的度过,酒圈网今天给所有男女光棍推荐一道光棍节大餐——红酒迷迭香羊排
葡萄酒小厨房-红酒香料羊排,葡萄酒,红酒,酒圈网
  材料:
羊排6片,迷迭香5克,碎大蒜1小匙,碎红葱1大匙,红酒120cc,鲜奶油2小匙,奶油1小块
  调味料:
  糖适量,橄榄油适量,葡萄醋适量,盐少许
  做法:
  1.羊排先在两面撒上盐、碎大蒜、2克迷迭香和1大匙橄榄油涂抹均匀后,腌放1小时,再放入预热至170度的烤箱中烤20-25分钟至熟备用
  2.锅子开火后,即加入奶油和橄榄油加热至溶化,再放入碎红葱炒香后,加入3克迷迭香炒香,再倒入葡萄酒煮至水分剩下一半的量时,加入葡萄醋煮至浓稠
  3.接着倒入鲜奶油拌煮均匀,再加入糖煮至溶化后,先过滤,再舀入盘中,然后放上烤好的羊排即可完成
  厨师叮嘱:
橄榄油具有软化肉质和去除腥味的妙用;
腌好的羊排,若要存放较长的时间,则需放入冷冻中。

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