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红酒洋葱猪排

(2015-07-06 20:17:28)

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分类：葡萄酒美食葡萄酒烹饪

葡萄酒作为佐餐酒水已经为人所熟知了，但是用葡萄酒做菜也是别有一番味道哦！不仅能制作出美味，还能解决喝剩下的葡萄酒，一举两得，何乐而不为呢～下面我们就一起学学红酒洋葱猪排的做法吧！

原料：

猪排4小块，红酒1小杯，柠檬1/2个，洋葱小半个，面粉20克，糖1茶匙（5克），生粉1茶匙（5克），番茄酱少许（这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃）。

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做法：

1、猪排洗净，没买到现成的猪排也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可；

2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩；

3、拍松的猪排放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪排放在一边腌渍一会；

4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝；

5、都准备好后，猪排也腌渍好了，在猪排两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉，依次做好所有的猪排；

6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪排放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了；

7、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪排，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。

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