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如何凭葡萄酒的颜色读懂葡萄酒

(2015-06-15 09:24:54)
标签:

葡萄酒知识

杂谈

分类: 葡萄酒普及知识

   众所周知,不同的葡萄酒呈现不同的颜色。在盲品时,葡萄酒的颜色能给我们很多信息。不妨一起来学一下,让品酒的乐趣更多!

   一、红葡萄酒

1. 紫色(Purple):大部分品质较佳,具有陈年潜力的年轻葡萄酒。

2. 樱桃红(Cherry):酒体较轻的红葡萄酒,比如采用黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)酿制的葡萄酒,以及博若莱(Beaujolais)、希侬(Chinon)、布尔格伊(Bourgueil)、瓦波利切拉(Valpolicella)和新西兰红葡萄酒。

3. 深红色(Crimson):红葡萄酒最典型的色泽,范围较广。

4. 深紫红色(Mulberry):很可能是马尔贝克(Malbec)、西拉(Syrah)或来自气候炎热产区的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

5. 红棕色(Reddish Brown):很可能是一款较为成熟的葡萄酒。如果带有橙色色调,则属于内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒的典型特征,如巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗蒙塔希(Brunello di Montalcino)。如果带有黑色色调,则可能为来自南非或澳大利亚的红葡萄酒,且该酒虽然成熟却不属于是老酒。

如何凭葡萄酒的颜色读懂葡萄酒

   二、白葡萄酒

1. 近乎无色(Almost Colorless):鸽笼白(Colombard)、白诗南(Chenin Blanc)、苏瓦韦(Soave)、慕斯卡德(Muscadet)、年轻夏布利(Chablis)或商业化廉价混酿白葡萄酒。

2. 黄绿色(Greenish Tinge):如果葡萄酒颜色非常浅,则很可能为德国白葡萄酒;如果带有金色色调,则很可能为澳大利亚白葡萄酒。

3. 浅色/浅黄色(Pale/Pale Yellow):大部分年轻干型白葡萄酒,范围较广。

4. 金黄色泽(Yellow Gold):来自欧洲的白葡萄酒在光照充裕、经过陈年或含有残留糖分的情况下,呈金黄色泽。琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)、赛美蓉(Semillon)、维欧尼(Viognier),以及加利福尼亚州和澳大利亚出产的霞多丽(Chardonnay)一般呈金黄色泽。

5. 深金色泽(Deep Gold):优质甜白葡萄酒,这种酒在陈年后,颜色逐渐向棕色靠拢,而不会衰退。

   三、桃红葡萄酒

桃红葡萄酒的色调和深浅程度差异很大。这种酒呈现何种颜色,除受酿酒品种影响外,还会受酿酒工艺影响。一般来说,带有紫色色调的桃红葡萄酒很可能采用现代化酿酒工艺酿制,而带有橘黄色色调则表明部分酒液被氧化。靠盲品来对桃红葡萄酒做出判断,是非常困难的。

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