通俗葡萄酒演义之五：灌瓶

葡萄酒可以速成么，酒圈网告诉你，法国葡萄酒可以通过9个“看点”来快速入门。通过9篇介绍，了解这9个看点，就能最大限度了解进口红酒尤其是法国葡萄酒梗概。这9个看点是：产地、酒瓶、年份、瓶塞、装瓶地点、酒杯、酒庄酒、名村、列级庄。

一支好葡萄酒的另一个特征，是需要在酒庄内部完成灌瓶工序。酒庄装瓶的法文是 min en bouteille au chateau，chateau是法语酒庄的意思。

Bouteille这个词好面熟，是不是？bottle在英语里指瓶子，bouteille在法语里有装瓶的意思。法国葡萄酒，在瓶标的最下方，会有Mis en boutteille xxxx一行小字，表示该酒的装瓶地点。下图是为2009年份梅多克美景酒庄正标，最下方有mis en bouteille au chateau-酒庄灌瓶的字样。

这是另一瓶法国葡萄酒，2008年份美莲娜酒标的一部分，装瓶标志是mis en bouteille a la proprite，私人领地装瓶，表示这瓶葡萄酒是在葡萄酒庄主自有灌瓶生产线上装瓶，相当于酒庄灌瓶。

葡萄酒法规制定者说：完成种植、酿造、装瓶等生产过程，所发生的场所距离越近，难度越大，成本越高，酒的质量越有保证，好酒的任何生产环节都不允许外包，尽量避免OEM，这是原产地标志法则的精髓。因为工业化大批量生产对应的是专业化、集中化，甲地采摘，集中到酿造成本最低的乙地酿造，再转移到灌装成本最低丙地灌装，能最大限度节约成本，但是很难长期保证产品质量的稳定和各年份葡萄酒口感的严格一致。所以，高品质的葡萄酒，生产过程都在酒庄内部完成，尤其是那些奢侈的身价巨万的葡萄酒，更是如此。