有一个源于欧洲的说法：“白葡萄酒才需要冻饮，红酒可在室温下饮用”。想来是因为地域和文化背景不同，不能盲目照搬，以致引起国人误解。

欧洲的平均室温大约在15-18摄氏度左右。况且法国人藏酒只藏在自家的地下酒窖中较阴凉之处，一般温度是12摄氏度。冬夏季虽有温差，但还不致于影响到葡萄酒的质量和口感。而我国大部分地区夏季的室温往往会达到30摄氏度，而所谓15--18摄氏度最佳适饮温度只限于波尔多和勃艮地等口味较重的红酒而言，对于其他口感较清淡的红酒，还需要更冷一点儿才比较好喝。http://www.jiuq.com/images/upload/379.jpg 

这样，在中国内地一年里的大部分时间，喝葡萄酒都需要略微冰镇一下，离开冰室后，应设法让酒温恒定在12-15摄氏度。

在烈日照射下的所谓"室温"红酒，其实比"热啤酒"还要令人难以下咽。若觉得酒温不对劲，红酒一样可以放入冰桶降温。"一冰掩百拙"本是饮白葡萄酒的名言，红酒亦照样适用。