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高空飞行途中饮用葡萄酒需要注意的事项

(2013-09-25 08:58:53)
标签:

葡萄酒知识

葡萄酒健康

分类: 葡萄酒健康葡萄酒美容
航空公司商务舱通常供应免费豪华葡萄酒,空中饮用葡萄酒有很多地方需要注意。
当飞行高度达到35000英尺时,客舱内大气压力增大、相对湿度降低,直接导致酒的味道发生变化。高空中葡萄酒展现出来的不同水果香味,会出现不同程度的衰减。其衰减程度依次递进为:桃、梨、橘、莓。

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比如莎当妮白葡萄酒中的香蕉、桃子和梨子味道,几乎消失殆尽;坎特伯雷长相思白葡萄酒中甘美的橘子味道,却减弱程度不大;而品尝卡贝罗飙马智利赤霞珠红葡萄酒,其中的红色莓果滋味则和地面上一样,表现得芬芳浓郁。
除了水果的芳美,葡萄酒中的单宁与酸度也会因为机舱环境的变化而改变。高空之中,酸度高和单宁重的酒会越发凸显。高空中饮用意大利桑娇维塞,你会感觉那种酸味厚重得简直像在喝葡萄醋,而在地面上时,它是搭配德国酸菜的好伙伴;高空中饮用澳洲西拉加本纳,有可能会被其中的单宁涩得眉头紧缩,而在地面上时,你会愿意独自畅饮上大半瓶。
专业人士将葡萄酒在高空中的性状改变形象地称为“晕机”。其实不光葡萄酒“高空不服”,我们的嗅觉也会在机舱中丧失1/3 左右,从而怠慢了香气馥郁的美酒;我们的味蕾也会迟钝,将复杂多样的酒体扭曲为扁平化。但这并不意味着你在飞机上一定尝不到好酒,很多航空公司都有自己的 “空中酒窖”,并聘请专门的品酒顾问,挑选更适合在空中饮用的美酒。
圈定你的“空酒”
既然你和红酒都在晕机,于是不少私人品酒师给出头等舱乘客一些别样的建议。比如多数情况下,尝试之前没有品尝过的酒品,或者尽量尝试重口味葡萄酒。因为飞机上的酒品一般都经过航空公司的专业团队精心圈定,这些“尖儿货”都已经被考量过晕机后的表现,而且很多酒品在地面上并不常见。
如果邂逅你熟悉的“地面挚爱”,不妨看成是一次“与太太体会初见”的相遇——带着享受新鲜和不同的心态重温故人。此外,听上去很恶俗却百试不爽的方法是从贵的葡萄酒喝起。葡萄酒的定价通常遵循“一分钱一分货”的原则,只要你别在心底认为自己正含着一嘴货币,贵总是有贵的道理。
最后,在长途飞行中,一定要尽量每一餐换新的葡萄酒尝试一下,旅行的意义就在于不断尝试,换一种葡萄酒,你的心情会马上跟着有变化。掌握了简易的挑葡萄酒方法,在飞机上饮用美酒时也有特殊的讲究。首先长途飞行中人体组织容易缺水,飞行时间每达到3小时,体内的水分便会减少1千克。
缺水导致人体细胞无法正常工作,人容易感觉疲劳。一些乘客在睡眠中刚刚被空姐叫醒便直接饮用葡萄酒,那非常不明智。饮用葡萄酒前一定要多饮水,否则疲劳感加重,甚至引发头疼、心悸。其次,飞机上饮酒,促进食欲和放松心情是主要目的。

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