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为什么偏偏是橡木

(2013-09-18 08:21:56)
标签:

葡萄酒知识

文化

分类: 葡萄酒入门知识

    赞美葡萄酒的华彩文章,有时把存放葡萄酒的橡木一并美化,橡木在中国也叫椴木和柞木,是以前东北常见的木材。

    曾经,各种不同的木材都用来被做过盛酒的木桶,如栗木、杉木、红木等,但都因为木材所含单宁太过粗糙或者纤维太粗,密封效果不佳等因素比不上橡木,遭致淘汰。如今几乎所有作为酒类培养的木桶都使用橡木制作,几乎所有的优质红酒都要在橡木桶中存放1-2年。

     不止的葡萄酒,白兰地、威士忌、朗姆酒甚至伏特加的陈年,全部都不同程度的用到橡木。

     白酒不可以使用木桶,因为白酒挥发性太强,只能用坛子保存。

http://www.jiuq.com/images/upload/20091127114735_89.jpg

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