随着1788年第一批欧洲移民乘船来到澳大利亚，首批葡萄树也登上了澳大利亚大陆，澳大利亚的葡萄酒和白兰地的生产也就随之出现了。十九世纪，随着欧洲移民的增加，葡萄园和酿酒在澳大利亚大陆各地蓬勃发展起来。  
 　
　　澳大利亚的土地类型、气温、日照、降雨量等都非常适合葡萄的种植，优良的葡萄为白兰地的生产提供了坚实的物质基础。维多利亚省是澳大利亚的白兰地产地。维多利亚酿酒业始于十八世纪四十年代晚期，主要在墨尔本、嘉拉山谷和基隆地区。
  
　　澳大利亚白兰地属于烈性酒。长期以来，澳大利亚白兰地酒大部分销往国内市场，只有很小比例出口到其他国家。近年来，这一状况不断得到改善，酒的出口越来越受到重视，出口量也相应大大提高。目前，在英国市场上，澳洲白兰地已经成为南非白兰地的主要竞争对手。  

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