德国的白兰地又名Asbach，是一种芳香甘洌的酒，稍带甜味，最适合在高级晚餐后饮用。德国葡萄酒的产量较小，因此它除了利用国内生产的少量葡萄酒来蒸馏白兰地外，多数是进口法国蒸馏新酒后再生产白兰地，同时也用法国的橡木桶来贮陈白兰地。