冬日独特又养生的滋补营养菜---【红腰豆炖猪尾】_Oo妖妖o

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冬日独特又养生的滋补营养菜---【红腰豆炖猪尾】

(2014-12-05 09:34:30)

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分类： DIY美食--家常菜

一入冬，就各种想吃热气腾腾的菜了。打火锅，各种炖汤，炖锅菜走起。

想着在饭桌上，一锅热热的炖菜热腾腾的冒着烟，胃口也马上会给勾引起来。

这次就选择了用猪尾来炖啦。搭配个红腰豆，营养又好吃。

红腰豆原产于南美洲，它的外形与动物的肾脏相似，因而得名。

这种豆类富含蛋白质、赖氨酸和生物类黄酮等营养物质，有补血、增强免疫力等功效。

而红腰豆与滋补的猪尾共烹，为一道食味独特、口感香醇的养生家常菜。

所以也是比较受欢迎的菜式哦。喜欢吃的，不妨在这个寒冬试下。

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材料：猪尾500克，红腰豆100克，生姜1块；

调料：植物油适量，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，食盐5克，白糖10克，

步骤：

1、腰豆用清水提前浸泡一晚或12小时以上；

2、生姜去皮切成丝；

3、锅装水，倒入2汤匙料酒和撒入一半姜丝，待水滚后，倒入清洗后的猪尾，约2分钟后捞起备用；

4、再起一锅水，倒入红腰豆（浸泡过要洗两遍），然后中火煮10分钟左右，再沥干水份备用；

5、热锅下油，倒入剩余的姜丝和灼过的猪尾，翻炒下；

6、加入白糖、蚝油、生抽一起再次翻炒3分钟左右上色即可关火；

7、把刚炒过的猪尾移过炖锅中，倒入红腰豆，加入盖过食材的水，中火慢炖半小时左右加入食盐调味食用。

注：1、红腰豆最好提前泡，如果没提前的话，煲的时候就最好有高压锅压一下；

2、猪尾我是直接在市场就砍件好的，如果是整条买回来一定要洗干净再砍件；

3、猪尾加料酒或白酒都可以，主要是灼去其腥骚味；

4、最后收汁的时候要看看火，不要收得太干，不然红腰豆就会变干干的不好吃啦。

一锅热腾腾的菜就上桌啦。配着白米饭吃，特别的香。

那个汤汁还可以一起拌饭，如果你不介意身材会走样的话。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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