一说起德国,很多人都会想起德国的猪手、肉肠和黑啤等。但在德意的意大利,有一款因纤细而又香脆的饼干而出名。很多意大利人会喜欢在家里烘焙这款小饼干。因为不但制作简单味道也香。最重要的是它可以作平时看电视电影打发时间的好点心,也常常是最佳的伴手礼物呢。
知道这款饼干,是源于我有次在美食节目中看到的。节目中就有提到这款小饼干了。后来一查,原来它的来源是这样的,以下内容来源于度娘:
Grissini(阿拉棒) 意大利式硬面棒.
这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮,
意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味.
据说,阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃。
方子借鉴了百度内容里面的。我这款就是加了黑芝麻的。做出来后是硬,但香脆。真的很好吃。
嘿嘿。这下周末宅在家看电影的点心是有了。这是极好哒。
材料:低筋粉140克,黄油15克,糖粉40克,鸡蛋1个,黑芝麻适量;
步骤:1、鸡蛋打碎,轻轻把蛋黄拌开;
2、加入软化的黄油、糖粉,然后用搅拌刀轻轻将它们拌匀;
3、筛入低粉;
4、然后用搅拌刀拌匀,直至它们完全融合后就用手揉成光滑面团,再放在案板上松驰15分钟;
5、松驰好的面团擀成0.5cm的薄片后,把黑芝麻撒在上面再揉成团,尔后再擀成0.5cm的薄片;
6、用刮刀切成长度相等的长条,然后双手抓住长条两端反方向一扭就可以了,然后入烤盘
刷一层薄薄的蛋浆;
7、烤箱180度预热10分钟后,入烤箱,再160度30分钟即可出炉。
PS:1、需要注意的是,面粉吸水不同,如果太干就多点蛋液,太粘就就加粉,面团一定要软不沾手为最佳;
2、我制作这款面团还是有点干,所以扭纹不是太明显。大家要看自己的面粉再酌情添加东西吖;
3、烤箱的温度还是要以自己家的烤箱温度为准,我这儿的温度只作参考,切记;
如此一款零食利器就这样诞生了。这款小饼干做好后一定要密封起来,不然受潮就不好吃了。现在的天气慢慢到雨季了。
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