夏日去暑小清新菜式---咸蛋酱汁淋水芥菜_Oo妖妖o

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夏日去暑小清新菜式---咸蛋酱汁淋水芥菜

(2013-07-16 22:43:11)

标签：

芥菜

下火

开胃

清热

美食

分类： DIY美食--素菜类

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http://s6/mw690/4e367d66ge1a10a930d15&690

在广东这个时节，芥菜属当下比较新鲜的蔬菜。很多人喜欢用来煲汤或生炒，即使苦，但仍受很多人的欢迎。其因芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，其次还有解毒消肿，能促进胃、肠消化功能，增进食欲、明目利膈、宽肠通便等功效。而咸鸭蛋则有味甘，性凉，入心、肺、脾经、滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。两者搭配，实属当下最佳食肴了。

http://s15/mw690/4e367d66ge1a1f1e83b7e&690

材料：水芥菜250克，咸鸭蛋1个，生姜1块；

配料：花生油2勺，淀粉1勺，盐少许；

步骤：

1、水芥菜去根清洗干净，咸鸭蛋放入锅中用水煮熟；

2、姜切粒，把煮熟的咸鸭去壳后切粒；

3、在锅中放水煮开后倒入水芥菜，倒入2勺花生油，加入一点盐，等水芥菜软熟后就沥干水装上碟；

4、热锅倒油，把姜粒和咸鸭蛋粒一起倒入去爆香两分钟，然后用碗装清水倒入1勺淀粉搅匀后倒入锅中，

以中火慢慢把锅中的酱汁收至浓稠后，即可淋入碟中的水芥菜。

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PS：1、开水灼芥菜的时候加油是为保持青菜的颜色，加盐是为去其涩味（苦味是去不掉http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif）；

2、咸鸭蛋可以买腌制成熟那种，也可以买我生的然后煮熟；

3、淀粉不一定要加，如果不喜欢淀粉可以直接加清水倒入收汁即可了。

http://s12/mw690/4e367d66ge1a1ed87820b&690

http://s4/mw690/4e367d66ge1a1f4654e43&690

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