江南小馄饨

   大家知道馄饨，是用馄饨皮跟肉馅或者菜馅包裹而成，但是，很少有人吃过江南地区特有的小馄饨，它的皮薄如蝉衣，而且里边的肉馅极少，下锅即起，因此，民间称包小馄饨有技巧，把皮摊在手心里，一把馅“刀”把馅剔进皮里，再轻轻地用手一甩就成了，但是里边的馅实在是很少，民间有句俗语，叫做“捞得牢捞根葱，捞不牢捞个空”。但是，本地人很喜欢吃，因为小馄饨有一个最大的特点，就是味道特鲜。如果放点辣在里边，真的是一吃一身汗，特别适宜孩子、老人和身体欠佳的人群吃，当然，在一般情况下，由于利润太薄，很少有人愿意做这生意。

    这就是我最近吃到的小馄饨，才2元钱一碗。