脂肪在国民膳食宝塔中居于塔尖的顶端，是少而精的食品。虽然每人每日的额定食油用量只是区区的25g，但脂肪却是人体热能的主要来源之一。脂肪与蛋白质、碳水化合物共同为我们的机体提供能量，其中，脂肪供能占机体所需总能量的25-30%。

   脂肪是人体必不可缺少的六大营养素之一。但任何事物都有它的两重性，脂肪也不例外，并不是毫无选择的多吃为好，脂肪也有好坏之分。多食脂肪的坏处想必朋友们都有所知，最典型的是多食动物性脂肪引发的肥胖以及随之而来的一系列健康隐患。同样,植物性脂肪也不是多多益善。从今天起，我将推出对人体至关重要的好脂肪--Omega-3系列知识，请朋友们关注，共同打造我们的健康生活。

   在人体的营养需求中，有一些对机体十分重要的脂肪酸，人体不能利用摄入的食物营养自行合成而只能从自然界提供的食物中直接获得。Omega-3就是十分典型的人体必需脂肪酸之一。

1、必需脂肪酸

   必需脂肪酸DHA﹙二十二碳六烯酸﹚、EFA﹙二十碳五烯酸﹚及ALA﹙亚麻酸﹚同属Omega-3系列，遍布身体各处，对健康尤为重要，然而人体无法自行制造这些营养素,而必须从食物中摄取某些不饱和脂肪酸，即必需脂肪酸，而且必须达到一定份量，方能发挥其应有的各种功效，令你与家人安享健康。Omega-3脂肪酸在人体中有三大用处：它能提供热能，又是构成各器官组织细胞膜的重要化学物质，同时还可发挥化学调节作用，如启动及抑制诸如发炎、平滑肌放松、血液凝结等情况。因此，Omega-3脂肪酸对人体每个器官系统都极为重要。

2、维持身体机能必需的Omega-3：EPA、DHA及ALA

   在各种Omega-3脂肪酸当中，有三种经科学证明对人生不同阶段的健康至为重要，它们分别是EPA (二十碳五烯酸)、DHA (二十二碳六烯酸)及ALA (亚麻酸)。多项科学研究证明，EPA与DHA对我们的整体健康有利，因为这两种Omega-3脂肪酸能有效维持心脏、脑部与身体的健康。与ALA相比，EPA与DHA被认为更有助於保持心脏与脑部健康。
   ALA—亚麻酸，存在于我们常吃的菜子油、大豆中，豆腐、豆浆、豆芽也是百姓的家常菜。至于绿豆、蚕豆、豌豆、红豆几乎不含什么亚麻酸。亚麻酸具有能降低血脂总胆固醇、减少坏胆固醇—低密度脂蛋白、增加好胆固醇—高密度脂蛋白、降低血液粘稠度、减少血小板凝聚等生理功能。人体能利用摄取到的ALA制造EPA与DHA，但只能小量制造，而且效率缓慢。靠摄取ALA来制造EPA与DHA，根本不足以维持身体健康。而EPA与DHA是维持身体机能必需的Omega-3，不仅直接影响健康，更是人体无法有效合成的营养素。

3、含Omega-3的天然食物

   在含Omega-3的各类天然食物中，有一些植物性食物可以为我们提供ALA；而一些深海鱼类，如金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼（鲑鱼）等，则可以直接为我们提供EPA与DHA。此外，我们常吃的鲤鱼、胖头鱼﹙花鲢﹚、青鱼、白鲢、和鲫鱼等鱼类也含有相当量的Omega-3必需脂肪酸。虽然人体能将ALA转化成EPA与DHA，但效率太慢。为确保从日常饮食中摄取到机体所需足量的Omega-3份量，你必须每周进食至少两份含高脂肪的鱼类，或根据个体需求情况，在专业健康管理师指导下选择服用含Omega-3的营养补充品。