阴虚一般指机体内阴不足,阴虚生内热,表现为手足心热、午后发热、形体消瘦、睡眠出汗、耳鸣目眩、口燥咽干、腰腿酸软、尿短黄、大便干少、脉细苔净等症。女子可见经期超前且量少色暗；男性可见遗精。心阴虚者可见心悸健忘、失眠多梦、心烦；肝阴虚者有头昏耳涨、耳鸣、上腹两侧隐痛、目干、咽干、午后发热、眩晕等症；脾胃阴虚可表现为食少乏力、口渴但不思饮水、大便秘结、胃腹涨满、嗳气等；肺阴虚表现为口渴咽干、咳嗽无痰、睡眠出汗、声音嘶哑、胸部隐痛、还可见痰中夹带血丝；肾阴虚者表现为耳鸣、记忆力减退、腰膝酸软无力、遗精、性功能低下等症。

   滋补阴虚的食物主要有：猪蹄、鲫鱼、鸭肉、海蛰、兔肉、鳖肉、白萝卜、海参、冰糖、白砂糖、豆奶、豆腐、梨、猕猴桃、橄榄、香蕉、桃子等。

阴虚食疗示例：

   *芡实老鸭

原料：芡实300g、老鸭一只洗净切块 、葱、姜、盐等

原料入锅，加适量水，大火烧开后换文火煮至鸭肉酥烂即可食用。

   芡实性平，味甘、涩，归脾胃经。其所含糖类极为丰富，还含有各种维生素、矿物质，易被人体吸收，是滋补佳品！具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带等功效。

   鸭肉性凉，味甘、咸、归脾、胃、肺、肾经。其蛋白质含量大大高于畜肉且脂肪含量少于猪肉，并含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，消化吸收率较高。鸭肉还含有糖及各种维生素、矿物质，其中B族维生素和维生素E含量较高，一般人均可食用，为夏季滋补佳品。鸭肉性偏凉，适合体虚易上火人群食用。体质虚寒怕冷、手脚凉者不宜食用；胆囊炎、肥胖症、心脑血管患者不宜多食鸭肉！

   老鸭汤具有强壮身体、补肾养精、健身延年、抗衰老之功效。

   *炒鸭腿

鸭腿两只去皮、抽骨后切块，葱、姜、花椒入油锅炒香加鸭腿肉共翻炒，喜辣者可酌加小干红椒。加水炖煮至肉酥烂加盐，加少许酱油即可食用。你若配加山药或土豆等蔬菜共炖滋味也很诱人。此菜制作简便，很适合儿童及工作紧张的年轻居家者食用。