作者：叶子坚峰 叶总会电商大咖群创始人 微信号：2404648

二、本地蛋糕市场的具体分析和判断

有了上述的一些颠覆性认知，面对快速变化的世界，我想传统企业要注意保持好两条腿走路，一方面要继续拓展和优化自己的线下终端，毕竟线下实体仍是品牌的展示窗口和信誉保障；同时发挥自身积累的线下优势，找到一条线上快速成长的模式。

具体线上采用什么样的模式，找个什么样的细分定位，我想先来具体看一看当地蛋糕市场的基本情况，这也是我们帮助客户寻找到最后模式必须要做的基础功课。重点了解以下四个方面：

过去蛋糕一般只是作为生日庆祝的时候使用，但随着生活水平的提高和生活方式的变化，人人都开始消费蛋糕，而且不仅仅是生日才吃蛋糕，其他一些重要的活动、庆典甚至是家庭招待也都开始购买蛋糕。

以此城市为例，人口大约500万，即使按每人每年平均消费一个蛋糕计算，大约需要500万个蛋糕。再乘100元的客单价，市场总额大致在5亿元左右。

目前市场是的品牌参差不齐，过去受门店发展的限制，没有哪一个的市场份额特别大。一些老的品牌创新能力不够，正在慢慢衰落，包括我们客户的一个本地蛋糕品牌。一些新的品牌正在崛起，有些是靠网络，有些是靠社区店，目前处于快速上升期，但市场份额依然很小。总之，目前当地市场还没有出现一家特别强势的品牌，这对我们的客户而言反倒是一个很好的发力机会。

刚才我们讲了一些最新的市场发展大势，蛋糕市场的发展大势总体来看势头还是相当不错的。当然，涉及具体项目时我们还会通过了解客户的经营数据和网络数据（如淘宝的数据魔方、淘宝指数、百度指数等）做出一个相对准确的可量化数据，为下一步的目标确定提供数字依据。

第一点：蛋糕行业材料和样式上同质化严重

因为信息越来越透明，大家都可以采购到全国甚至是全世界最好的原材料。样式的翻新也越来越与世界同步，今天欧洲有什么最新样式的蛋糕，可能过不了一周，全中国好的蛋糕店都可以做出这个样式了 。当同质化越来越严重，如何创新，或者如何转移消费者的注意力，找到自己的差异化竞争优势将是我们下一步思考的主要问题。

第二点：交通问题日益严重，用户期望方便

上面我们也提到过，今天中国的大中小城市都在堵车，城市的面积和人口又在迅速的扩大。对于企业而言，无法改善日益严重的交通问题，但我们可以逆向思考，如何把我们的服务进行延伸，让用户可以更方便的体验到我们的服务和产品。

第三点：用户的核心诉求是快

我们当时亲身感受了很多客户的来电，也翻看了客户的很多电话记录，我们发现很多打来电话，但最终并没有下单的主要原因，百分百的原因就是无法在较短时间内给客户提供蛋糕。

为什么用户不早点定呢？我想一方面是因为现在的生活节奏太快容易遗忘，另一方面觉得蛋糕店到处都有到时候亲自买一个即可。但实际上，很多的蛋糕店都是需要预定才能买到，即使是现场制作也需要好几个小时的等待。再加上蛋糕不同与其他商品想起买时必须买，过了这个时间点就没有买蛋糕的需求了。所以，电话订购的用户大多数都比较着急，只要能按时送到，价格、材料和样式都不太重要了。

（未完待续）

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