在纪录片《舌尖上的中国2》第四集被网友狂吐槽故事胜过美食之后，第五集重新回归到食物本身。第五集《相逢》在介绍锡林格勒口蘑、重庆火锅、新疆大盘鸡、台湾牛肉面、深圳盆菜、杭州西湖醋鱼等美食的同时，也介绍了来自各地的朝天椒、花椒、盐等调料。食物与人的相逢，人与人的相逢获得网友们的好评，网友称看舌尖如坐过山车，可见这集的点赞率极高。

的确，在这第五集《相逢》有着多少个挥汗如雨吃火锅的夜晚，多少次相逢聚会的欢乐。此前的不少神评论里，都似乎也有着在理的方面。即便如此，还有这个片子可能是比较流行的纪录片做法，先是散着，最后聚起来。一开始说一个谜一样的故事，最后四五个家庭归拢在一起，也解开这个故事，比如厨房的秘密那一集，就说厨房的秘密就是没有秘密。这些都是适合学中文的外国学生。所以，这就促使我给学生看。

   或者说，像哲学家费尔巴哈有句名言，人就是他所吃的东西。从一开始，《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可爱的中国。从舌尖上的中国到味蕾中的故乡所展示的厚重感，体现了该片的独特性：通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系。

   而在有陌生人的相逢，就有熟悉的人的重逢，台湾的红烧牛肉面的牛肉制作方法与四川自贡的盐工们的制作有着惊人的相似，而这其中也穿插了四川自贡井盐的制作工艺，卤水中加豆浆由盐工们来烧制，其中光膀子的盐工的画面极具冲击力，他们的身躯就如同盐的粗砺和可靠，而当牛肉萝卜即将做完之际从一旁的盐堆里随手拿一把盐的动作更是让我们看到美食卸妆以后的样子，也许美食就是尽可能的调动身边有的食材和调料。而照着网上所谓的美食食谱里什么放什么克油温几许的描绘则显得太过于矫情。

   也恰似《相逢》这一集中，锡林格勒草原的雨后口蘑与江南的冬笋邂逅，重庆石柱的朝天椒与花椒等食材聚会，随后又通过城市之间的历史变迁，寻找到杭州的西湖醋鱼和小笼包与开封的鲤鱼焙面和灌汤包的相似之处，随着人们的迁徙流转，食材、香料、配方和技艺也在浩淼的时空中穿梭、演变、再生，形成绵长而丰富的历史。

   或者诸如人类社会里，人们时常南来北往，东奔西顾，在数千年的历史中，无数在史书页中不具姓名的普通人书写了食物与文化的故事。也许是一个家族的迁徙，也许是一次战乱的流离，也许是茫茫人海中无数次擦肩而过后的最终相逢，才造就这融合与汇集了八方乡愁的滋味。毫不讳言，这一集最后这短短三句话，把整集水准骤然提升。关于人，关于食物，关于五味，关于文化的流传与情感的交流，无一不在其中。 

   关于相逢的话题，这世间似有命数操纵或是浅言谓之缘分。而在人生的无数个阶段当中，你永远无法预知，在下一个地点下一个时间，会与谁相逢。而人呢，也就是文化的载体，亦是思想的载体，来源各异的文化与思想因为人的离合聚散而相逢流传。在短短一生数十载，常常人会后悔于某个决定某次离别迁徙，然而人生终究没有如果，某个时间点的变化，引发的或许是此后所有的相逢所有的故事的剧变，由此而彼便是一段历史的重新书写。 

   使得普通人芸芸世间，悲欢离合聚散太多，再多的春秋笔墨也记不下所有的传奇来了。最终凝练的或者留下的，也不过是一种美食、一种文化，在千百年间隙里生生不息。故事也在旁观者的眼里是故事，在亲历者的身上却是经年的起伏跌宕。正如一碗面、一盘菜，品尝者大多不会执着追寻每一样食材，每一步烹调的起源与继承，融合与分离，这背后的所有，隐晦而含蓄不过是在舌尖上起舞的瞬间，与远古那段隐藏的故事达成了某种传承与联系。

   我们发现大多数不同食物的汇聚都会显得亲密无间，即使有少数的食物彼此真的八竿子打不着，他们也会以一种谐星的姿态成为“黑暗料理”，或许食物之间的样子本该是人与人之间的交流沟通的初始样貌，只是随着世事的变迁添加进了更多的利益、仇恨和隔阂才使得争议和战争的出现。人间百味，尽在食间。随着交流沟通工具的不断更新换代，便捷的交流也会冲淡相逢的百感交集，甚至会相顾无言彼此玩手机，庆幸的是好久没见的人们仍然能一起吃饭，当看到一盘菜里多种食材彼此包裹相逢之时，又有多少相逢的朋友也会随之感怀。

      由此可见，“东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。然而，究竟是人改变了食物，还是食物改变了人？餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地，一一道来。”食物随着人的脚步而变化，沿着心传而继承流传，因着时节而更替，落足家常而与家相连，而这些所有，不过是一场又一场的相逢与别离。

纪录片《舌尖上的中国2》是中国中央电视台纪录片频道推出的美食类纪录片《舌尖上的中国》的第二季，主要讲述主食。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，将一个异彩纷呈、变化多端的主食世界，呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。

于2014年5月20日记