在纪录片《舌尖上的中国2》的第四集《家常》里，不少网友吐槽称是前四集中最失败的一集。论叙事，比不过第一集《脚步》，剧情太拖沓，人物镜头过多；论美食，比不过第三集《时节》；论意境，也赶不上第二集《心传》，纳入了江湖元素。当然了，主题是《家常》，本就是些平凡普通的食物，分集导演邓洁也只好祭出情感大戏，可惜啊,这个情感也没渲染到位。而所谓家常菜，千变万化，但变的也只是菜式，那不变的依旧是味道，用心烹饪的家的味道。家常菜不单单是一种亲情、一种生活方式，更是爱的记忆。

   家是生命开始的地方，人的一生走在回家的路上，在同一屋檐下，他们生活、做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式的伦理，人们成长相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。有网友吐槽说，不仅展现美食的段落太少，扬州“家常菜”扬州人没吃过！上海红烧肉做法不正宗！河南母亲为女儿学琴，5年不见丈夫、连家人病危都不回去更是三观不正。

   不可否认的地方是在观众群中，同样形成了一场战争，一类观众在看到梦露进入产房后泪眼婆娑，普遍认为对生活的还原触碰到了观众心中最柔软的地方。还有一类观众则认为，过多的表现人情，让《舌尖2》本身陷入了走题和深入两难的境地，并且难以自拔，诸如像立意太高而离题万里，难免头重脚轻或味同嚼腊，这本来是舌尖上的事，想说得比能说的多太多，结果变成长舌了都。等等等等。

   不过，在《家常》这一集里或者味觉像一颗种子深植在记忆中。舌尖带给我们的感受不光是美食本身，更多是通过美食体会背后的故事。心无论走得多远，熟悉的味道指引家的方向。一坛四川泡菜勾起无数游子们的乡愁，然这故事多过美食，内容太过煽情也就再度成为争议焦点。

   在相比于之前几集，有人说“家常”是最能够给美食披上一件情感的外衣。难得的是以《家常》中的月子餐为例，给大家讲述了美食背后的故事，在传统的月子餐，婆家给产妇提供的是促进媳妇下奶的食物，而娘家给姑娘做的菜则是为了伤口能尽快恢复。我希望观众能看到这些细节，而不只是看美食而已。在月子餐中猪脚姜还不是重点，一般婆家会给刚生产完的媳妇做鲫鱼木瓜红枣汤，这道菜主要是促进下奶的。而娘家会给刚生产完的女儿做鱼腥草炖鸡汤，这道菜主要是愈合伤口的。

   虽然功效不同，但这两道“月子餐”中的家常菜，也融汇了民间厨房里的智慧。针对这两道菜的食材搭配，据了解得知，这鲫鱼木瓜红枣汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，其中的鲫鱼细嫩，便于消化，而且有着优质蛋白，还能促进女性生产后下奶。木瓜中的胡萝卜素经过烹饪转化成维生素A，能起到美容养颜的作用，而红枣则是天然的维生素丸，能提高人体的免疫力。而鱼腥草炖鸡汤中的鱼腥草本身就是一味中药，能清热解毒，提高产妇及小儿抵抗力，预防感冒、拉肚子等疾病。鸡肉本身含优质蛋白，这两种食材结合能让营养互补，对产后的女性伤口的愈合非常有利。

在时下而言，往往家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家常菜一般比较简单，家庭利用现有的调味品也可以炒制出来，如酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋等。而根据区域性，总结起来也有不同的风味特点：涮北京、包天津、甜上海、烫重庆、鲜广东、麻四川、辣湖南、美云南、酸贵州、酥西藏、奶内蒙、荤青海、壮宁夏、醋山西、泡陕西、葱山东、拉甘肃、炖东北、稀河南、烙河北、罐江西、馊湖北、汃福建、爽江苏、浓浙江、香安徽、嫩广西、淡海南、烤新疆。

然或是远在异乡，最让人怀念的是故乡。那依山傍水的家乡，那青烟袅袅的山庄，那纯朴善良的村民，那青梅竹马的伙伴，那亲切悦耳的乡音，永远是游子心中最纯真、最美好、最甜蜜的回忆。而这其中，最让人难忘的又莫过于妈妈的家常菜。也可以说，在那一盘盘可口诱人的家常小炒，白的嫩白、绿的青翠、黄的灿黄、红的鲜艳、五颜六色、赏心悦目、芳香四溢。光是看着都让人垂涎三尺，恨不能立马一尝为快。纯天然的菜肴，妈妈的精心烹制，再加上几味爱的调料，吃到嘴里，那滋味更别提有多鲜美。吃后满齿留香，回味无穷。

   不过，在这里还需要说说的问题是在5月12日，植物学博士顾有容在果壳网发表一篇博文，从植物学角度证明《舌尖上的中国2》第一集《脚步》中的镜头是嫁接的，照搬了《人类星球》的故事架构。其中《脚步》导演、摄影李勇，对方表示自己正在写一篇回应的文章，会就一些细节对观众道歉。

纪录片《舌尖上的中国2》是中国中央电视台纪录片频道推出的美食类纪录片《舌尖上的中国》的第二季，主要讲述主食。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，将一个异彩纷呈、变化多端的主食世界，呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。

于2014年5月12日记