周末再次举办了一个西餐就餐礼仪讲座，有二十几个人来参加。一开始我就让参加者做了一个角色扮演，把他们个人的餐具摆放好。看到差不多每一位都有自己不同的摆法。

也因为怕他们饿肚子，在开始前我让他们吃面包，也看到不同的面包吃法。

也有一位很努力把字典打开，查问菜单的意思。

也许我们不太吃西餐的原因就是因为觉得西餐礼仪有点繁琐。或觉得我们没有必要学习因为没有需要。但万一我们随同老板参加涉外商务会餐或者类似的涉外公司社交活动时，我们依然对得体点菜和规范使用餐具手足无措吗？这个时候我们是代表着公司，所以学习西餐礼仪是非常比必要的。慢慢礼仪会变成每个人的生活的一部分，你就不会觉得繁琐了。

除了吃的，我也带给大家智利的白葡萄酒和红葡萄酒品尝。白葡萄酒我们用来配前菜，后者我们用来配主菜。

为了有些不喝酒的参加者，我也带了巴黎水 (Perrier Water)。这些饮料我都给大家做了一个简单的介绍。因为去西餐厅，服务员一定会问我们喝什么饮料，西餐厅的利润大部分来自饮料而不是菜肴。

当然，开酒的角色扮演也很受欢迎。

电视台也过来录影了。这个节目应该会在六月中旬播出，我会预先通知大家。

当天的菜单有法式菜、西班牙香肠、荷兰式奶酪等不同国家的美食，包括以上的主菜叫 Cassoulet （白小扁豆）, 是法国西南部著名菜肴之一。

甜品来的时候，我也让大家品尝了饭后酒，这个酒叫Kahlúa，是来自墨西哥的一种咖啡烈酒，在美国市场很受欢迎的。它可以用来做很多不同种类加牛奶的鸡尾酒。

大家都学得很开心。 过后有些学生写 email 给我反馈：

"Thank you so much for the wonderful seminar yesterday! I think that is the most informative and knowledgable seminar I have ever attended! Now I feel more confident if I will go to a western restaurant."

"Your lecture about business dining etiquette is excellent. You gave us the know-how and increase our confidence to better understand and navigate Western-oriented dining. The content of your saying is very useful. I enjoyed it and had a quite tasty lunch in the meantime. Thank you very much!"

"...Though I work for the government as a government auditor, western culture still has to be well understood in my job. Keep in contact! You really have taught me a lot in today's short course."

连给我们服务的那位女服务员也来感谢我，说虽然在西餐厅工作了多年，当天也学习了很多新的知识。

在这里，我要感谢积极给我反馈的人，谢谢你们的鼓励和支持！大家有学到对自己有用的知识我感到非常高兴！还有个朋友提醒我发表博文用自动排版，我今天用了自动排版功能，大家看看效果怎么样。