葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。第一次吃蛋挞，是在KFC，入口的那一刻，就被它的酥脆甜香所折服。阳阳一直盼望着俺能给她做蛋挞吃。这不，从TA上网购了速冻的蛋挞皮，昨天下午到货后就开始折腾。没想到一举成功，下次俺要自己做挞皮试试去！

做法

食材：速冻蛋挞皮20个  鸡蛋黄3个

配料：淡奶油185克 牛奶140克 低粉10克 细砂糖50克 炼乳10克

烘焙：烤箱中层 220度 15分钟

1、准备好食材。

2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里。

3、加入砂糖拌匀。

4、小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉。

5、取蛋黄，搅匀。

6、慢慢倒在牛奶液中，拌均匀。

7、筛入低粉，成蛋挞水。

8、将蛋挞水过滤。

9、倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度中层烤15分钟。

蛋挞表面有焦斑

出炉后，满屋子的蛋挞香！

灿烂玩烘焙

       旺仔小馒头             全蛋海绵蛋糕            小兔子饼干            梅花小酥饼

        　
   　 麻酱桃酥               蒸锅小蛋糕            　    柚子派　　　　　　　　小花土司杯

        
     奥尔良培根披萨             咖啡小饼干               抹茶兔子饼干            玛格丽特小饼干

      
     卡通饼干               花生酱小饼干             黑芝麻饼干          葡式蛋挞