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孕妇怎么吃鱼才安全

(2015-09-21 13:11:00)
标签:

育儿

http://s15/mw690/001qEcXigy6VBr9Js7kbe&690

     孕期第一次产检时,我和医生说,我喜欢吃鱼,她就提醒我不是不可以吃鱼,但要有选择的吃,因为有些深海鱼含汞量过高, 所以不建议孕妇吃 。但是那些含汞低的鱼类含有孕期所需要的营养, 所以是建议适量摄入的。当时给了我一份美国妇产科协会列的吃鱼建议表,对孕妇吃鱼有以下建议:

 

1.一定要新鲜,对于一般的鱼,医生的建议是每周最多吃2次。如果是吃鱼片的话, 一次最好不超过手掌大小的份量。

 

2.要避开一些大型鱼,因为大鱼容易有金属污染,例如鲨鱼 shark、旗鱼marlin、和箭鱼swordfish.另外某些地方捕捞的鱼也要避开, 有的海鱼金属污染特别严重。小型海鱼则可多吃,怀孕中的妇女平均每周吃不超过12盎司的鱼是安全的。

 

   不死心的我,又查了查有关这方面的注意事项,发觉孕妇吃鱼的学问还真不少, 原来 鱼的体型大小只是一个很笼统的判断根据,事实是有些鱼体内汞的沉积会比较多。美国食品安全局的建议是,孕妇一周最多可吃12盎司(340克)多种种类的鱼肉,不要只吃一种鱼,只要不超过这个量,人体吸收的汞就不会造成问题。

 

    避免吃最高汞含量的鱼,一般是指个头较大的,如鲨鱼、箭鱼、马头鱼、青花鱼。如果是低汞含量的鱼是可以吃的,特别是小一点的鱼相对安全,但对每个月摄取的份量是有限制的,象是金枪鱼Tuna,一周最多只能吃140g的熟鱼或170g的生鱼。即便是淡水魚,有些州的淡水魚是不建议食用的。最好是通过当地环保署的网站查询所在地区的鱼类食用的安全性。如果是自己垂钓的鱼,吃之前最好先了解一下水源,查询的途径可到地方有关渔业法规的网站上或通过当地的健康部门。如果查不到这方面的信息,那就控制在每周不超过6盎司

 

   说到深海鱼,最不容易吃错的要属三文鱼,有从美国超市里买野生三文鱼来吃,而不是人工饲养的,也有一些注意事项。

1. 尽量吃野生去皮的比较好。野生的三文鱼含汞最少,还含有很多Omega3,孕妇是可以吃的。

2. 养殖的三文鱼很可能受到污染。如果是要买养殖的,智利或北/南美洲的污染程度比较低。北欧的污染最严重。  

 

    三文鱼是我整个孕期都有吃的鱼。当时我是买的是大西洋野生的三文鱼。不过每次都在家烤熟了吃。吃鱼的量也有要求,一般我是这样掌握的,就是吃自己手掌大小的鱼片,当然是要做熟的鱼片。同时,不建议吃鱼皮。偶尔有点生没什么关系,宝宝没我们想象得这么脆弱。     

 

  孕期孕妇对吃什么都会比较紧张一些,但是在了解了这些常识之后,对于要不要吃鱼, 还真不需要很纠结。绝不是多多益善,但也不需要因噎废食,关键还是要掌握个度。在我看来,过与不及都不好,如果吃的量不多也还好。最主要的还是要通过丰富日常膳食来分散风险,不挑食,不偏食,均衡飲食才是王道。

 

低汞 ( Enjoy these fish):

中汞 (Eat six servings or less per month):

高汞(Eat three servings or less per month ):

Anchovies 凤尾鱼, 鳀

Bass (Striped, Black) 黑纹鲈鱼

Bluefish 鯥

Butterfish 鲳

Carp 鲤鱼

Grouper 石斑鱼

Catfish 鲶

Cod (Alaskan) 阿拉斯加鳕鱼

Mackerel (Spanish, Gulf) 西班牙鲭鱼

Clam 文蛤

Croaker (White Pacific) 白黄花鱼

Sea Bass (Chilean) 智利海鲈鱼

Crab (Domestic) 蟹

Halibut (Atlantic) 大西洋比目鱼

Tuna (Canned Albacore) 金枪鱼

Crawfish/Crayfish 小龙虾

Halibut (Pacific) 太平洋比目鱼

Tuna (Yellowfin) 黄鳍金枪鱼

Croaker (Atlantic) 大西洋黄花鱼

Jacksmelt (Silverside) 银汉鱼

Flounder 鲆, 比目鱼

Lobster 大龙虾

最高汞(Avoid eating ):

Haddock (Atlantic) 大西洋黑线鳕

Mahi Mahi 鲯鳅鱼

Mackerel (King)大鲭鱼

Hake 哈克鳕鱼

Monkfish 和尚鱼, 扁鲨

Marlin 马林鱼

Herring 鲱鱼

Perch (Freshwater) 鲈鱼(淡水)

Orange Roughy 新西兰红鱼

Mackerel (N. Atlantic大西洋 鲭鱼

Sablefish 黑貂鱼, 裸盖鱼

Shark 鲨鱼

Mullet 鲻鱼

Skate 鳐

Swordfish 剑鱼

Oyster 牡蛎

Snapper 鲷鱼

Tilefish 方头鱼

Perch (Ocean) 海鲈鱼

Tuna (Canned)罐装 金枪鱼

Tuna (Bigeye, Ahi) 大眼金枪鱼

Plaice 鲽

Tuna (Skipjack) 金枪鱼(鲣鱼)

Pollock 波拉克青鳕

Weakfish (Sea Trout) 海鳟

Salmon (Canned) 鲑鱼(罐装) 

Salmon (Fresh) 鲑鱼(新鲜)

Sardine 沙丁鱼

Scallop 扇贝

Shad (American) 鲥鱼

Shrimp 虾

Sole (Pacific) 鞋底鱼(太平洋)

Squid (Calamari) 鱿鱼

Tilapia 罗非鱼

Trout (Freshwater) 鳟鱼(淡水)

Whitefish 白鲑, 白鱼

Whiting 牙鳕

Table 1. Fish and Shellfish With Highest Levels of Mercury
SPECIES MERCURY CONCENTRATION (PPM) NO. OF
SAMPLES
SOURCE OF DATA
MEAN MEDIAN STDEV MIN MAX
MACKEREL KING 0.730 N/A N/A 0.230 1.670 213 GULF OF MEXICO REPORT 2000
SHARK 0.988 0.830 0.631 ND 4.540 351 FDA 1990-02
SWORDFISH 0.976 0.860 0.510 ND 3.220 618 FDA 1990-04
TILEFISH (Gulf of Mexico) 1.450 N/A N/A 0.650 3.730 60 NMFS REPORT 1978
Table 2. Fish and Shellfish With Lower Levels of Mercury
SPECIES MERCURY CONCENTRATION (PPM) NO. OF
SAMPLES
SOURCE OF DATA
MEAN MEDIAN STDEV MIN MAX
ANCHOVIES 0.043 N/A N/A ND 0.340 40 NMFS REPORT 1978
BUTTERFISH 0.058 N/A N/A ND 0.360 89 NMFS REPORT 1978
CATFISH 0.049 ND 0.084 ND 0.314 23 FDA 1990-04
CLAM * ND ND ND ND ND 6 FDA 1990-02
COD 0.095 0.087 0.080 ND 0.420 39 FDA 1990-04
CRAB 1 0.060 0.030 0.112 ND 0.610 63 FDA 1990-04
CRAWFISH 0.033 0.035 0.012 ND 0.051 44 FDA 2002-04
CROAKER ATLANTIC (Atlantic) 0.072 0.073 0.036 0.013 0.148 35 FDA 1990-03
FLATFISH 2* 0.045 0.035 0.049 ND 0.180 23 FDA 1990-04
HADDOCK (Atlantic) 0.031 0.041 0.021 ND 0.041 4 FDA 1990-02
HAKE 0.014 ND 0.021 ND 0.048 9 FDA 1990-02
HERRING 0.044 N/A N/A ND 0.135 38 NMFS REPORT 1978
JACKSMELT 0.108 0.060 0.115 0.040 0.500 16 FDA 1990-02
LOBSTER (Spiny) 0.09 0.14 ND 0.27 9 FDA SURVEY 1990-02
MACKEREL ATLANTIC (N.Atlantic) 0.050 N/A N/A 0.020 0.160 80 NMFS REPORT 1978
MACKEREL CHUB (Pacific) 0.088 N/A N/A 0.030 0.190 30 NMFS REPORT 1978
MULLET 0.046 N/A N/A ND 0.130 191 NMFS REPORT 1978
OYSTER 0.013 ND 0.042 ND 0.250 38 FDA 1990-04
PERCH OCEAN * ND ND ND ND 0.030 6 FDA 1990-02
POLLOCK 0.041 ND 0.106 ND 0.780 62 FDA 1990-04
SALMON (CANNED) * ND ND ND ND ND 23 FDA 1990-02
SALMON (FRESH/FROZEN) * 0.014 ND 0.041 ND 0.190 34 FDA 1990-02
SARDINE 0.016 0.013 0.007 0.004 0.035 29 FDA 2002-04
SCALLOP 0.050 N/A N/A ND 0.220 66 NMFS REPORT 1978
SHAD AMERICAN 0.065 N/A N/A ND 0.220 59 NMFS REPORT 1978
SHRIMP * ND ND ND ND 0.050 24 FDA 1990-02
SQUID 0.070 N/A N/A ND 0.400 200 NMFS REPORT 1978
TILAPIA * 0.010 ND 0.023 ND 0.070 9 FDA 1990-02
TROUT (FRESHWATER) 0.072 0.025 0.143 ND 0.678 34 FDA 2002-04
TUNA (CANNED, LIGHT) 0.118 0.075 0.119 ND 0.852 347 FDA 2002-04
WHITEFISH 0.069 0.054 0.067 ND 0.310 28 FDA 2002-04
WHITING ND ND ND ND 2 FDA SURVEY 1990-02
Table 3. Mercury Levels of Other Fish and Shellfish
SPECIES MERCURY CONCENTRATION (PPM) NO. OF
SAMPLES
SOURCE OF DATA
MEAN MEDIAN STDEV MIN MAX
BASS (SALTWATER, BLACK, STRIPED)3 0.219 0.130 0.227 ND 0.960 47 FDA 1990-04
BASS CHILEAN 0.386 0.303 0.364 0.085 2.180 40 FDA 1990-04
BLUEFISH 0.337 0.303 0.127 0.139 0.634 52 FDA 2002-04
BUFFALOFISH 0.19 0.14 0.05 0.43 4 FDA SURVEY 1990-02
CARP 0.14 0.14 0.01 0.27 2 FDA SURVEY 1990-02
CROAKER WHITE (Pacific) 0.287 0.280 0.069 0.180 0.410 15 FDA 1990-03
GROUPER (ALL SPECIES) 0.465 0.410 0.293 0.053 1.205 43 FDA 2002-04
HALIBUT 0.252 0.200 0.233 ND 1.520 46 FDA 1990-04
LOBSTER (NORTHERN/AMERICAN) 0.310 N/A N/A 0.050 1.310 88 NMFS REPORT 1978
LOBSTER (Species Unknown) 0.169 0.182 0.089 ND 0.309 16 FDA 1991-2004
MACKEREL SPANISH (Gulf of Mexico) 0.454 N/A N/A 0.070 1.560 66 NMFS REPORT 1978
MACKEREL SPANISH (S. Atlantic) 0.182 N/A N/A 0.050 0.730 43 NMFS REPORT 1978
MARLIN * 0.485 0.390 0.237 0.100 0.920 16 FDA 1990-02
MONKFISH 0.180 N/A N/A 0.020 1.020 81 NMFS REPORT 1978
ORANGE ROUGHY 0.554 0.563 0.148 0.296 0.855 49 FDA 1990-04
PERCH (Freshwater) 0.14 0.15 ND 0.31 5 FDA SURVEY 1990-02
SABLEFISH 0.220 N/A N/A ND 0.700 102 NMFS REPORT 1978
SCORPIONFISH 0.286 N/A N/A 0.020 1.345 78 NMFS REPORT 1978
SHEEPSHEAD 0.128 N/A N/A 0.020 0.625 59 NMFS REPORT 1978
SKATE 0.137 N/A N/A 0.040 0.360 56 NMFS REPORT 1978
SNAPPER 0.189 0.114 0.274 ND 1.366 43 FDA 2002-04
TILEFISH (Atlantic) 0.144 0.099 0.122 0.042 0.533 32 FDA 2002-04
TUNA (CANNED, ALBACORE) 0.353 0.339 0.126 ND 0.853 399 FDA 2002-04
TUNA(FRESH/FROZEN, ALL) 0.383 0.322 0.269 ND 1.300 228 FDA 2002-04
TUNA (FRESH/FROZEN, ALBACORE) 0.357 0.355 0.152 ND 0.820 26 FDA 2002-04
TUNA (FRESH/FROZEN, BIGEYE) 0.639 0.560 0.184 0.410 1.040 13 FDA 2002-04
TUNA (FRESH/FROZEN, SKIPJACK) 0.205 N/A 0.078 0.205 0.260 2 FDA 1993
TUNA (FRESH/FROZEN, YELLOWFIN) 0.325 0.270 0.220 ND 1.079 87 FDA 2002-04
TUNA (FRESH/FROZEN, Species Unknown) 0.414 0.339 0.316 ND 1.300 100 FDA 1991-2004
WEAKFISH (SEA TROUT) 0.256 0.168 0.226 ND 0.744 39 FDA 2002-04

 

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