《与David和Sarah进餐》第五集 《经典法国乡村菜系》。厨艺大师 David Laris 做了一道"奶油烙土豆"，食客们可参考下面的食谱，自己动手试试

Gratin Dauphinois 多菲内式奶油烙土豆

原料：
453g              Starchy potatoes 土豆
2g                Garlic 大蒜
60g               Butter 黄油
7g                Salt 盐
Pinch 少量        Pepper 胡椒
115g              Swiss cheese, grated 古老也芝士
245g              Milk or cream 牛奶或淡奶油

做法：
1.Preheat Mieleoven to 218°C.
   Peel the potatoes and slice them 1/8 inch thick.
   Place in cold water. Drain when ready to use.
  将美诺烤箱设至218°C预热，土豆去皮切成1/8英寸条状，
  放入冷水中，需用时擦干。

2.Rub the baking dish with cut garlic. Smear the dish with 15g butter.
  将大蒜及15克黄油涂抹烤盘。

3.Drain the potatoes and dry them in a towel.
   Spread half of them in the bottom of the dish.
   Divide over them half the salt, pepper, cheese, and butter.
  在碗中搅拌土豆使其变干，
  放一半土豆在烤盘底部，撒上盐、胡椒、芝士和黄油。

4.Arrange the remaining potatoes over the first layer and season.
   Spread on the rest of the cheese and divide the butter over it.
   Pour on the boiling milk.
  将剩下的土豆再放一层，并撒上的芝士，
  然后涂上黄油，将热牛奶浇上。

5.Set the baking dish in upper third of preheated oven.
   Bake for 20-30 minutes, until the potatoes are tender,
   the milk is absorbed, and the top is a golden brown.
  将烤盘放于烤箱最上层，烘烤20-30分钟，
  至土豆变软吸入牛奶，顶部变为金黄即可。

《与David和Sarah进餐》节目由上海工作坊制作公司House Films www.housefilms.com 和DLC(David Laris Creates) 联合制作. 由德国美诺冠名赞助 www.miele.cn ，其他赞助商有WMF www.wmf.com 以及Acqua Panna, Sanpellegrino。

节目优酷视频专辑： http://www.youku.com/playlist_show/id_18180233.html

中国网络电视台专辑：http://xiyou.cntv.cn/p-19165.html

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