由山东乐陵希森马铃薯产业集团承担的山东省自主创新成果转化重大专项“马铃薯专用型品种与脱毒种薯产业化”项目，日前通过省科技厅组织的专家组验收。该项目使希森集团研发推出彩色马铃薯和水果马铃薯两个新品系，填补了国际国内行业空白。这两个鲜食马铃薯品种，口感鲜脆无异味，营养价值是普通马铃薯的2—3倍；紫玫瑰、黑玫瑰、红玫瑰等彩色马铃薯系列品种，维生素C、B的含量是苹果的6—10倍，且花青素含量极高，具有抗癌和抗氧化作用。 (科技日报)原文链接：http://www.stdaily.com/kjrb/content/2010-12/13/content_255224.htm

土豆的历史渊源

　　历史上，联合国曾确定过许多主题年，如“国际和平年”、“国际老人年”，但以一种农作物来作主题年只有两次，一次是2004年的“国际大米年”，另一次就是2008年的“国际土豆年”。经联合国粮农组织提议，联大会议于2005年通过决议，宣布2008年为国际土豆年。土豆学名叫马铃薯，是一种高淀粉食品，它与稻、麦、玉米、高梁为世界第五大粮食。

　　土豆营养价值和药用价值

　　生物与药理专家研究分析：马铃薯中所含的营养成分比例为：淀粉9%～20%、蛋白质1.5%～2.3%、脂肪0.1%～1.1%、粗纤维0.6%～0.8%。另外，100克土豆中含有钙11～60mg、磷15～68mg，铁0.4～4.8mg、硫胺素0.03～0.07mg、核黄素0.03～0.11mg、尼克酸0.4～1.1mg。除此之外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养的角度来看，它比大米、面粉还具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称得上是“十全十美的食物”。

　　我们今天所熟悉的土豆，是从野生土豆改良而来。早在7000多年前，在世界“土豆之乡”秘鲁南部的人最先改良了野生土豆，培育出最早的种植土豆。1570，土豆从南美的哥伦比亚进入欧洲的西班牙，经人工杂交，培育出更多的品种。然后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。

　　17世纪初期，马铃薯经由“丝绸之路”传入我国，最早在西北地区种植，以后逐渐遍及整个中华大地。中国地域辽阔，故此对马铃薯的称谓也最多。云南、贵州一带叫“芋头”或“洋山芋”，广西叫“番鬼慈薯”，山西叫“山药蛋”，广州、香港叫“薯仔”，而更多的地方则叫它“土豆”。

   据报载：由山东乐陵希森马铃薯产业集团承担的山东省自主创新成果转化重大专项“马铃薯专用型品种与脱毒种薯产业化”项目，日前通过省科技厅组织的专家组验收。该项目使希森集团研发推出彩色马铃薯和水果马铃薯两个新品系，填补了国际国内行业空白。这两个鲜食马铃薯品种，口感鲜脆无异味，营养价值是普通马铃薯的2—3倍；紫玫瑰、黑玫瑰、红玫瑰等彩色马铃薯系列品种，维生素C、B的含量是苹果的6—10倍，且花青素含量极高，具有抗癌和抗氧化作用。 (科技日报)
原文链接：http://www.stdaily.com/kjrb/content/2010-12/13/content_255224.htm

   红色、浅紫、深紫、黑色的“土豆娃娃”，个头与人们平时吃惯的土豆别无二致，但因为穿上了靓丽的彩色外衣，所以显得特别时尚有趣。除了“外表光鲜”以外，彩色土豆还比普通土豆具有更高的营养价值，在四川成都一些超市中，每公斤售价11元，比一般的土豆价格高了约10倍。
　　
　　◎项目特色
　　
　　目前市场上的彩色土豆有紫、黑、红、黄等色。除了表皮呈现出五颜六色之外，彩色土豆切开后的内瓤也是同样
　　光鲜亮丽。与老品种相比，彩色土豆色泽鲜艳，芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到2500公斤。彩色土豆的颜色不是人工添加的，而是土豆本身带有的一种天然特性。紫色、红色土豆中富含花青素，可作为提取花青素的原料。花青素对致癌物有抑制作用，还可抗氧化、抗衰老。另外，彩色土豆还可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍可保持着天然颜色。紫色土豆对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。
　　
　　◎市场前景
　　
　　彩色土豆在国外很早就已经出现，但在国内属于新品种。这些彩色土豆比普通土豆的营养价值高很多。除了含有不同种类的花青素，能有效增强人体免疫系统能力来抵御致癌物质之外，还富含丰富的微量元素硒。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统功能和皮肤光滑度，抑制炎症和过敏，增强关节的柔韧性。由于彩色土豆营养价值和口感都要优于普通的土豆，虽然价格高出普通土豆10倍，但大部分年轻消费者都表示愿意接受。 最大利好就是该产品将深受广大爱健康、爱美丽人士，尤其是爱美的女士们的青睐。
　　
　　◎营销建议
　　
　　由于价格上的限制，彩色土豆目前更适合在一些超市中销售，待形成固定的购买人群后，再作为普通蔬菜进入农贸市场。除了进超市之外，还可充分利用彩色土豆的特性，与一些酒店、特色餐馆联系，直接供货。如果有能力，还可加工薯片、薯条等相关休闲食品。

   彩色土豆培植和技术推广，甘肃兰州陇神航天育种研究所、上海农科院等皆有开发研究。