分餐，真的很难吗？

分餐可以是在上菜前分好1人1份，可以是自助式地取食物，也可以在桌上摆上公筷、母勺自己盛到小碗或骨碟里吃。

其实，2016年版的《中国居民膳食指南》就明确提出分餐制的建议；

2019年健康中国行动也再一次强调在集体用餐中要采取分餐制；

2020年春天的新冠肺炎疫情再次把分餐的迫切性提到了新的高度。

分餐至少有两方面的好处，第一是减少交叉感染，降低食源性疾病和传染性疾病的发生；第二是有助于每个人合理安排自己的膳食，放慢吃饭速度，细嚼慢咽，也减少铺张浪费。

然而分餐，对中国人的家庭来说，还真的很难。

不要说让我们像西方人那样一分一份，就是用公筷、母勺，很多人都觉得没必要。

如果是一大家人一起吃饭，家中长辈不认同，“我都不嫌你们脏，你们还敢嫌我脏？”好家伙，子女做起来真的不容易。

如果家中只有两、三个人，互相亲亲热热的，好像用了公筷、母勺就生分了似的。

有些家庭会觉得，自家人吃饭还得分成一份一份的，或者用公筷、母勺夹来夹去，多倒一遍手，多麻烦啊，真的有必要吗？

其实，一件事儿难不难，与自制力有关，但更与你对它的重要性认识程度有关。

有句俗语说：“如果你真心想做一件事，全世界都会帮你。”

如果你觉得做也罢，不做也罢，那可能真的做不成。

好吧，作为健康节目主播，翕子要说的就是分餐到底有多么重要。

象我们之前传统的“共餐”、“合餐”方式，每个人用自己的筷子、勺子夹取食物，餐具在每个人的嘴里进进出出，口腔和唾液中的细菌、病毒也随着餐具带到菜肴上，不知不觉间传播了疾病。

新冠肺炎的传播途径主要是以呼吸道飞沫传播为主，同时在患者的尿液和粪便当中也分离到了新型冠状病毒，因此有些人再次把分餐提了出来。

的确，预防新冠肺炎除了戴口罩、勤洗手，也包括实行分餐制。过些日子疫情缓解以后，我们还是会一起吃饭，到时别忘了分餐。

当然，分餐预防疾病，更重要的是预防经过消化道传染的疾病，如幽门螺旋杆菌、肠道感染的腹泻、痢疾、结核、肝炎、手足口病等。

特别是幽门螺旋杆菌，这是最容易忽略的传染病。

根据世界卫生组织报告，幽门螺旋杆菌是世界上人群感染率最高的细菌之一，全球的人群感染率超过50%。令人担忧的是，我国幽门螺旋杆菌感染率约60%，远高于世界平均比例。

这可不是什么好事儿，幽门螺旋杆菌感染者可能会出现烧心，胃痛，口臭等症状，有时会反酸，恶心、呕吐的等情况。

更多的人感染了幽门螺旋杆菌并没有任何感觉，也没有任何症状，这也是很多人忽略它的原因。

可是，幽门螺旋杆菌感染者与胃炎、肠炎的关系密切，据说，幽门螺旋杆菌感染者患胃癌的危险性是正常人群的4-6倍。

而幽门螺旋杆菌的传播就是口口传播和粪口传播。

饭前便后要洗手这个大家都做到了。但这还远远不够。

幽门螺旋杆菌感染的患者口腔中会含有少量细菌，如果和幽门螺旋杆菌感染的患者一同进餐，不注意分餐不用公筷的话，有可能会被感染幽门螺旋杆菌。

您也不必过于焦虑，幽门螺旋杆菌很容易通过检测的方法查出来的，也就是我们熟悉的碳13和碳14的方法来检测。只要您早上空腹去医院或体检中心，只要几分钟就可以完成检查。

治疗虽然有点麻烦，但也是可控的。虽然通常需要服好几种药物，但坚持一个疗程一般都可以治好。

别高兴的太早，幽门螺旋杆菌比较麻烦的是，它不象有些感染，治好了以后会产生抗体，再不会感染了，而幽门螺旋杆菌变异非常频繁，即使产生了抗体，细菌会随时发生变异，所以人不能完全有免疫力去控制它，因此即使经过根除，仍然可能被再次感染。

所以，又回到分餐的话题来了，即使你曾经根除了幽门螺旋杆菌，也还是要坚持分餐才行。

咱中国人不习惯一人一份地吃，那就选择使用公筷、母勺吧。

开始可能会觉得麻烦，习惯了就好了。

现在我们就从自己的家庭做起吧。

上一盘菜的同时，放上一个大勺子，或者一副公筷。每个人从大盘子里把菜盛到自己的小碗或骨碟里再吃。

其实虽然麻烦，却让我们不得不放慢吃饭的速度，细嚼慢咽对健康的益处也是翕子多次和您说过的。

很多人说我吃饭就是快，慢不了怎么办？这不，公筷、母勺也能让您吃得慢一些，对吧？