中医大夫喊你喝鸡汤

我们常说冬令进补，到了春天，就要减少补的量了，春天饮食顺应天地欣欣向荣之势，以滋肝、养肝为主。

春季饮食要相对清淡一些，要多吃新鲜的芽和叶子，以利于阳气的升发。

可是也不能春天光吃“草”啊，特别是比较虚弱的老年人，该怎么养气血呢？

首都医科大学附属北京中医院张国英大夫喊你喝鸡汤——

为什么是鸡？

《黄帝内经》中认为五畜与五脏相应，期中鸡是与肝相应，用鸡汤养肝是最好的。

想想也有道理，一日当中，早上是属于鸡的“一唱雄鸡天下白”嘛；

一年当中，也是春季鸡汤最养肝的气血。

不光老年朋友适合喝鸡，女性朋友也很适合喝鸡汤。

《黄帝内经》不是说男性以养气为主，女性以养血为主，女性朋友喝鸡汤，特别是乌鸡，更补血。

当然，身体特别强壮或者比较热的人，喝鸡汤还是要适量了。

或者，我们可以通过调整烹调方法来适应春季的特点。

比如，春天炖汤就不要象冬天放那么多热性的调料了，桂皮、花椒、大料这些热性的调料可以少放点，

也可选择藕、萝卜、绿豆、海带、冬瓜、丝瓜、番茄、莲子等清火的食材与鸡汤一起炖。

对了，还有春笋。

翕子最爱吃“竹子”了，春笋接受了春天太阳的照射而升发，是很好的提升阳气的食物，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

春笋煨入鸡汤中，可谓是“当春第一汤”，

想想都美味！

当然，糖尿病、痛风、高血压患者，您还是要注意您自己的饮食禁忌啊。

另外，我们生活中常遇到这样的人，平时就火暴脾气，很容易着急，这样的人肝气比较旺，

如果肝气太旺就会克脾土，您在春季就不要吃酸性的食物了，而要增加甘味的食物，甘味养脾胃，也可以抑制肝气。

南瓜，大枣，蜂蜜，牛肉都是养脾胃的，一年四季都可以吃。

张国英大夫推荐山药，它不仅味甘养脾胃，同时补养肝肾，具有揉肝、护肝的作用。

您想啊，食物当中除了“山药”，还有哪个称为“药”呢？

顺便说一句，养脾胃的肉类，是牛肉，牛肉是甘味的食物，春天除了喝鸡汤，也适合喝牛肉汤哦。

老人气血比较弱，一年四季都适合喝牛肉汤来调理脾胃呢。

不多说了，回家炖春笋鸡汤去啦——