鹧鸪天•饮菊

细雨微凉妙婧芬，东篱曼舞曳丝裙。

蕊寒香冷凝霜葩，色丽姿娆行篆纹。 

嚼细瓣，啜轻芸。齿颊盈馥绕梁熏。

杯中饮尽延龄药，健体轻身莫不闻。

农历九月又称“菊月”，自然界霜寒露重，傲霜的菊花却开得婀娜多姿、妖娆缤纷。然而您知道吗？菊又素有“延寿客”、“延龄药”的美誉，它不仅养眼，更养心，养身。中国人爱菊、赏菊、饮菊、食菊的习惯，一直绵延了几千年。

菊花是菊科多年生草本植物，味甘苦，性微寒，是我国传统的常用中药材之一。《神农本草经》中就记载有菊花“久服利血气，轻身，耐老延年”。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、痈疮疗毒等病症。

近年来，药物试验证明，菊花还有消炎、杀菌、降压、治疗冠心病的功效。据测定，每100克新鲜菊花瓣中含有蛋白质1.9克，脂肪0.9克，醣4.8克，纤维素3.7克，钙64毫克，磷50毫克，维生素0.23毫克。此外，还含有菊甙、氨基酸等多种对人体有益的成分。

今天，《健康之家》教您巧用饮菊养生，饮者，可饮酒，亦可饮茶，而菊花酒和菊花茶都是延年益寿的佳饮。

菊花酒

我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”

陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”，便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。而宋代诗人陆游的“菊得霜乃荣，惟与凡草殊。我病得霜健，每却童子扶。岂与菊同性，故能老不枯。”写出自己生病饮菊花酒得康复的故事，也极力赞美菊花酒的功效。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。

菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

很多老年朋友自己在家里做酒酿，其实，菊花酒的做法跟自己做米酒差不多。主料是菊花2000克,稻、米3000克，辅料有生地黄1000克、当归500克、杞子500克。对于常做米酒的老年朋友，做菊花酒很简单。首先，把.甘菊花、当归、生地黄入锅中加水煎汁，用纱布过滤待用。然后，.将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲装入瓦坛中，注意保温发酵，三、五天等到发出酒香和菊香，尝尝酸酸甜甜就可以喝啦！

除了用酿制菊花米酒，也可以将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿。

菊花茶

用清香宜人的菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用。

菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，比如：菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。

三花茶：菊花，金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。

菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。

“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英。”屈原的《离骚》中有中国人很就食菊的吟唱。中国人除了饮菊，还引菊花入膳，菊花可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺自有可人之处；菊花粥、菊花糕、菊花羹，都是传统的美味佳肴。

“东篱同坐尝花筵，一片琼霜入口鲜”，让“延龄药”加入我们的餐桌和茶席吧，它在愉悦我们身心的同时，助您延年益寿。