健康

   别点这三道菜：地三鲜、干煸豆角、过油茄子

   “肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康是不是？“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”......这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗？“洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康了。”健康教育专家、北京朝阳医院副院长沈雁英教授说，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。

   地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。沈雁英教授说土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。炸过的茄子，简直变成了一个个小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素Ｃ差不多也消耗殆尽了。

　　而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。

　　　下馆子，怎样点素菜？沈雁英教授自己有“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。”选择素菜时，则是“两多”，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。（河南手机报。2015.02.08）

   工作疲劳怎么办？2个动作让你精神百倍

   人在职场，每天都要面临很大的压力，可以说是压力山大。压力过大会影响到身体的健康，如果身体长期处于疲劳状态，那么抵抗力会减退，疾病会趁虚而入。下面教大家两个动作，让你精神百倍。

   ◆困倦时揉中指

   办公室一族在长时间的工作之后，很容易出现困倦的状态。揉捏双手的中冲穴（人双手中指的指尖是中医经络学上的中冲穴）能起到醒脑提神的功效。

   具体方法：先用左手揉捏右手的中冲穴1分钟，再用右手揉捏左手的中冲穴1分钟，哪一只手的疼痛感较明显，就再柔娜一只手的中冲穴，直到双手的疼痛感相等时即可停止揉捏。

   ◆打哈欠时张大嘴

   当一个人疲劳时，大脑就会下达指令让人们打几个哈欠，以吸入更多的氧气，缓解大脑的缺氧。

   具体方法是：感到疲劳时应强迫自己打几个哈欠，并要尽量将嘴张大，使自己吸入更多的氧气，这样既就会改善大脑的缺氧状态，使脑细胞重新活跃起来。人们若能在每次打完哈欠后用手指对头部进行一下简单的按摩，效果会更好。（河南手机报。2015.02.06）

摘自河南手机报.2015.03.06.