健康

   食物也能吃出幸福感 红豆补脑酸奶减少焦虑

   找到幸福有多种方式，通过饮食“吃出幸福”是最好的方式之一

   核桃。坚果为“多种维生素的天然来源”，尤其是核桃富含油酸，可降低抑郁症发生风险。

   牡蛎。牡蛎富含维生素B12，对髓磷脂起到保护作用。由疾病造成的骨磷脂损失会损害感官、行为、认知以及其他一些功能。

   红豆。红都是抗氧化剂含量最高的食物之一，有助大脑健康。

   紫薯。紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等状况。

   甜菜。甜菜含有甜菜碱，对神经传递介质生成很关键。而且甜菜叶富含尿甙，尿甙能预防抑郁症。

   红薯。红薯富含β胡萝卜素，该维生素同老年认知障碍症风险降低存在关联。而且红薯富含维生素B6，可用于治疗情绪失调。

   酸奶。研究显示，通过吃酸奶摄取足够的益生菌，有助减少同焦虑相关联的脑细胞活动，提升幸福感。（河南手机报。2014.10.22）

   食物为啥没以前吃着香“天然味”降低了

   “黄瓜没有黄瓜味了，西红柿没有西红柿味了，排骨没有以前香了，鸡汤和牛奶也不像从前那么浓了。”如今，生活富足、科技发展，我们已经远离了为填饱肚子发愁的时代，但很多食物似乎失去了记忆中的味道，这是为什么？

   果蔬：缺了“天然味”

   专家称，这是由多种因素导致的。首先，现代化农业生产大大增加了果树产量，并缩短了果树的生长时间。比如，10年前，1棵梨树可以产梨70公斤左右，但现在1棵树可收获150公斤。

   其次，为了便于运输、储藏，现在的果蔬通常要提前采摘。和自然成熟的比，它们的味道稍差。最后，果蔬味道变差还可能跟基因突变有关。

   还有一点不可忽视的是，长期吃添加各种调味剂的食品，让我们的“钝化”，不再像以前那样能敏感地尝出果树的口味。

   肉类：没了“年代感”

   与果蔬类似，肉类似乎也不如以前香了，还不如以前有嚼劲。专家表示，以猪肉为例，2个因素影响了现在肉类的口感。

   一方面是品种的原因。土猪的生长缓慢，但肉的脂肪含量高，香味更好，但现在一般养殖的都是瘦肉型猪，成熟快、脂肪少，因此口味变差。

   另一方面，养殖方式的改变也导致猪肉口感变差。过去养猪一般8个月到1年后宰杀，周期较长，猪肉的肌纤维较粗、筋腱多，嚼劲更大，而现在的猪一般5个月就出栏宰杀了。

   养殖过程中如果给猪喂了味道较大的饲料，也可能让猪肉的味道发生改变。（河南手机报。2014.10.22）

摘自河南手机报.2014.10.30.