健康

   冬季是心脑病高发季 多吃红色食物可保护心血管

   冬季是心脑血管疾病的高发季季节，多吃一些红色食物，不但能御寒，还能对心血管有保护作用。

   1.西红柿降血脂。西红柿含有丰富的维生素和番茄红素。番茄红素能抗氧化，保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，从而降血脂，预防心脑血管疾病的发生。

   2.红薯降胆固醇。红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，降低胆固醇。

   3.红椒防衰老。红椒是维生素C含量最高的蔬菜。丰富的维生素C可以预防冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。另外，红椒中的β-胡萝卜素是最有效的抗氧化剂之一，可以缓解人体衰老。

   4.山楂降血压。山楂中富含胡萝卜素、山楂素，能舒张血管、营养心肌，调节血清胆固醇和血压。

   5.红枣治贫血。红枣主要功能为补中益气。红枣富含钙和铁，对防治贫血有重要作用。常食用大枣可以治疗脾胃不和、身体虚弱的症状。

   6.红酒防动脉硬化。红酒中的多酚类物质具有较强的抗氧化作用，能抑制血管生长因子，避免动脉硬化。冬季适当喝点红酒，有扩张血管的作用，但避免过多饮用。

   7.红茶促血液循环。红茶中富含微量元素，可帮助胃肠消化、促进食欲。红茶中的钾可促进血液循环，有增强心功能的作用。（河南手机报。2013.12.17）

   吃隔夜饭菜会增加患胃癌风险吗？

   传言说：隔夜菜煮熟后放置时间很久，在细菌分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。虽然隔夜菜中的亚硝酸盐会有所上升，但还是明显低于火腿肠、酱菜等加工食品。

   我国标准对鲜蔬菜中亚硝酸盐的限量是不超过4mg/kg。经测定，如果烹调后不翻动，放入4摄氏度冰箱冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸含量约从3mg/kg升到7mg/kg。

   目前，我国标准规定加工肉制品如火腿肠中亚硝酸盐的含量不得超过30-70mg/kg，酱腌菜中的亚硝酸盐的含量不得超过20mg/这样一对比，我们会发现剩蔬菜中亚硝酸盐的含量相比火腿肠、酱菜等肉制品中亚硝酸盐的含量来说就低得多了，火腿肠、酱菜尚且可以吃，如果隔夜蔬菜也不能吃的话，那很多东西都没法吃了。

   另外，蔬菜中维生素C、维生素E和一些多酚类物质能够减少亚硝胺的产生，因此，多吃蔬菜能帮助清除一些致癌物。所以，隔夜菜是可以吃的，不用过于担心致癌的危险。（河南手机报。2013.12.17）

摘自河南手机报.2013.12.19.

语丝

   人从一生下来到死去，这中间的过程，就叫幸福。

   如果我们无法做大事，那么就怀着大爱做些小事。

   你不是父母的续集，不是子女的前传，更不是朋友的外篇，是你人生的华章。