健康

   大白菜也能养脾胃 秋冬肺燥咳嗽喝白菜豆腐汤

   俗话说“白菜萝卜保平安”，物美价廉的大白菜被誉为“菜中之王”。元代食疗专著《饮膳正要》记载其“通利肠胃，除胸中烦，解酒毒”。

   大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。白菜中含有能保护胃黏膜的维生素U，适合消化道溃疡患者吃。大白菜含水量约95%，而热量与脂肪含量很低，是“三高”人士的好食材，它虽然吃起来口味偏甜，但升血糖指数却不高。

   大白菜适合绝大多数人食用，但它性寒偏凉，体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不可多吃。

   秋冬季节肺燥咳嗽的人适合喝白菜豆腐红枣汤。将白菜洗净、切段，与洗净的豆腐、红枣一同放入锅中，加适量水同煮至软烂，加适量盐调味即可食用，简单又滋养。（河南手机报。2013.10.29）

   水果皮的妙用：柚皮止咳化痰 梨皮清心润肺

   水果的营养不但保存在果肉里，还保存于果皮中，有些水果皮也有食疗作用。

   香蕉皮中含有多糖、蛋白质、维生素C等营养成分，并且含有抑制细菌和真菌滋生的蕉皮素。将香蕉皮加适量红糖水煮调味，喝了可以缓解口腔炎症。

   柚子皮性温，味辛苦甘，有理气化痰、止咳平喘的作用，适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等症状。

   橘子皮中含有有机酸、维生素C以及精油成分。将鲜橘皮适量加水、白糖等服用，有止咳、提神、缓解便秘等作用；晒制后的陈皮可以泡茶或入馔，可起到健胃、理气的作用。

   苹果皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。研究表明，苹果皮中还含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，可以减少高血压、冠心病等疾病的发生率。

   梨皮性凉，味甘涩，主要作用在于清心润肺、降火生津，非常适合在干燥的秋季食用。也可以将梨子皮与川贝、冰糖一起炖煮，用来缓解风热咳嗽。（河南手机报。2013.10.30）

摘自河南手机报.2013.11.11.