健康

   炎热夏天多吃蒜杀菌 捣成泥放15分钟再吃最好

   炎热夏季，大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些，关于大蒜还有几件事是你必须知道的。

   捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

   生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

   炝锅加点糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

   独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

   每天生吃不宜超过2-3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2-3瓣。（河南手机报。2013.07.28）

   炎夏睡觉不开空调熬了两天 女子患上“热射病”

   在40℃以上的高温天气里，如果长时间呆在没有空调的环境下，会怎样？昨天，记者从杭州市一医院急诊科了解到，年近六旬的何大妈，在这么热的天不开空调，结果得了“热射病”（即重度中暑），目前随时都有生命危险。

   据其家属讲，何大妈早年就从单位办理了内退，平时只有她跟丈夫两个人在家。

   虽然今年夏天热得要命，但她仍然觉得，只有两个人在家，开空调太浪费，加上空调遥控器又出了点故障，所以哪怕气温飙到了40.4℃她都没有开空调。就这样，两个人守着电扇，在没有空调的屋子里，接连熬了两天。

   医生说，热射病是由高温引起的人体体温调节功能失调，然后体内的热量散发不出来，而大量积蓄，从而出现高热、昏迷等症状。所以一旦有人处于高温环境下却不出汗时，一定要提高警惕，因为此时你可能已经中暑。

   高温天开空调是有必要的，特别是在睡觉的时候，但温度最好控制在26℃-28℃。此外，建议每天开窗给房间通通风，也顺便让自己透透气。（河南手机报。2013.07.29）

摘自河南手机报.2013.07.30.