健康

   不同疾患选零食有讲究杏干降血压梅干治便秘

   俗话说，药补不如食补。只要选得对，即使只是平日所吃零食，也同样有助于防病治病。英国《每日邮报》最新载文，总结了适合7类患者吃的干果。

   1.骨质疏松症：葡萄干。葡萄干富含硼，有助于降低绝经妇女骨质流失的危险。葡萄干可与富含钙的酸奶一起吃，再增加富含硼的碧根果（美国山核桃），效果更好。

   2.疲劳乏力：红枣。疲劳时人们爱吃甜食，升糖指数较低的红枣是很好的选择。红枣可与坚果一起食用，以增强饱腹感。

   3.痛风：樱桃干。樱桃中富含花青素，对关节炎、痛风具有很好的治疗效果。

   4.高血压：杏干。杏干的钾含量是香蕉的3倍，而钾具有降低血压的功效。

   5.膀胱炎：蔓越橘干。每天两把蔓越橘干（42.5克），可降低女性膀胱炎患者尿样中大肠杆菌的“黏附性”。其关键原因是蔓越橘中的活性物质原花青素具有抗黏附的功效。

   6.便秘：吃梅干。梅干富含山梨糖，有助于增加大便湿度，每天两次每次6个梅干（大约50克）。

   7.贫血：无花果干。每天吃4个无花果干可满足四分之一的铁日需求量，有助于防治贫血。无花果干与富含维生素C的橙汁一起食用，更有利于身体对素食中铁的吸收。（河南手机报.2012.10.05)

生活

   这5种菜绝不可以放味精

   1.炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

   2.放醋的菜不能放味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋溜白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

   3.凉拌菜不宜放味精。因为味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接黏附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后在拌入凉菜之中。

   4.调馅料不宜加味精。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

   5.味精用咸不用甜。在适当的钠离子浓度下味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美的表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生异味。（河南手机报.2012.10.05)

摘自河南手机报.2012.12.25.

语丝

   给自己找茬是诊断；给自己找事是磨练；给自己剖析是知己；给自己嘲笑是激励。

   如果哭泣是一种宣泄，那就别再隐忍了，眼泪有时也能洗去懦弱。

   如果孤独仅是一种状态，那就别一味沉默了，只有发出自己的声音，才能找到自己的位置。