得了一箱楚门文旦柚，用一个柚子煮了一锅柚子酱，也可以叫它蜂蜜柚子茶。

我们家冬天暖气燥热，长期开着加湿器都觉得鼻子干。这个季节更要多吃水果。柚子本身清火、理气化痰，加入蜂蜜又增添了润肺清肠的效果。平时都想不起来喝水，有了蜂蜜柚子茶，轻松干掉一大杯。

 

· 好多人都说自己熬的柚子茶放了很多糖和蜂蜜还是很苦，在这里要特别强调，一定要把黄皮上的白瓤尽量去掉，这个部分很苦。

· 柚子茶熬多久这件事，要看柚子的含水量，有的柚子新鲜汁水多就需要多熬一会儿，一般在40-60分钟之间。

· 我用小美做的，还没有小美的同学用煮锅做就好，食材配比一样。

蜂蜜柚子茶

用料：大柚子一个（取外层黄皮100克、果肉850克）、冰糖150克、蜂蜜280克

做法如下

Step1: 洗柚子





将柚子在60度左右的热水中浸泡5分钟左右，浸泡可以使柚子表皮充分张开，让柚子表面的蜡融化，方便洗净。我用茶籽粉清洗柚子皮，效果很好，家里没有茶籽粉，也可以用盐搓柚子皮，之后在用温水冲洗。

Step2: 处理柚子皮

用刀把柚子黄皮削下来，就跟平时削梨、削苹果一样，皮尽量薄，白瓤带的越少越好。

再耐心地处理一下柚子皮上的白瓤，除非你想让自己做的柚子茶很苦。

把柚子皮切成细丝，切好的就放在盐水里浸泡。柚子皮泡10分钟就好。



柚子皮放入网篮中，5分钟/50度/5速，低温焯洗柚子皮，这一步可以再一次去除柚子皮上的残留，也能去掉一部分苦味。没有小美的同学，用开水煮3分钟后捞出沥干备用。

把洗过或焯过的柚子皮放入筒身，加入柚子皮两倍的水，放入冰糖或冰糖粉。10分钟/100度/1速

冰糖粉用小美10秒/10速 即可

Step3: 熬煮柚子酱

煮柚子皮的时候，可以剥柚子，文旦柚可真好吃，我一边剥一边吃。柚子肉不用扒的太细，掰小块就行。一会儿煮酱时，在不断搅动中，会散开的。

熬煮好的柚子皮比煮之前要透明一点点。

加入柚子肉，不要觉得柚子太多，一煮就没啦~

60分钟/VAROMA/1速 翻转 ，拿掉量杯，放上网篮，这样不仅可以散发水蒸气，还可以防止果酱外溅，熬煮的时间看柚子的质量而定，一般在40-60分钟之间。