加载中…
舌尖上的香格里拉，看看你的城市今年有没有中华食尚节
(2018-05-17 08:25:24)
标签：
香格里拉酒店中华食尚节董玉振莫杰强潘潘猫 |
分类： 行走江湖 |
开玩笑和朋友说自己是“京津冀一体化示范KOL”。在北京生活、在河北置业、对天津有着特殊的感情，多年前出版过一本介绍京津两地特色美食的《京津有味》。刚刚结束了四天三晚的京津冀美食寻味之旅，再次证明自己一体化的进程。
这次受邀体验香格里拉中华食尚节，我专门挑了唐山和天津站，并且规划了行程把家人接到天津，以前两个人在天津谈恋爱很美好，现在全家在天津倍感幸福。
香格里拉酒店的餐饮一直做得很好，出了名的好吃，在每一个在城中都有着响当当的名号。如果能在自己的城市尝到名厨的手艺那没啥可炫耀的，能吃到其他城市香家名厨的菜肴还挺值得期待的。
5月15日到19日，第三届香格里拉“中华食尚节”盛大举行，18家香格里拉都将迎来名厨空降，大厨们也将“流动”起来，带来粤菜、川菜、淮扬菜、北京烤鸭、港式点心及广式烧腊等各式佳肴，让城中的食客体验到不同地域的餐饮文化。
唐山香格里拉
到唐山专程来吃莫杰强大厨亲手做的菜，莫师傅是香格里拉酒店的明星厨师，现任新加坡香格里拉酒店中餐厅厨主厨，这是全球第一家香格里拉酒店，1971年营业至今。他在2011年香港九龙的香格里拉香宫中餐厅任主厨时餐厅从米其林一星升至二星。
品味了莫师傅的手艺，这一餐下来我的感受是“讲究平衡之味的功夫菜”。不仅惊叹与莫师傅的手艺，更敬重莫师傅低调谦和的为人。
冷拼：极品叉烧莲藕卷、子姜酒酿鲜鲍片、石榴清酒海螳虾
用叉烧肉片卷着莲藕，不仅丰富了口感，也平衡了油脂；鲜鲍口感爽脆，用到了子姜，仿佛回到珠江畔；用清酒做啫喱搭配皮皮虾，真的是好妙的想法。
松露玉簪虾球桂花蚌
用菜心当玉簪串这桂花蚌和大虾，味觉视觉都很愉悦。
香烤鳕鱼赛螃蟹
这是莫师傅的拿手菜在新加坡香格里拉每月销量过千份，熏烤味的鳕鱼搭配干贝蛋白和特制香醋汁，这是这一餐最爱的一道菜。
和牛面额鲜冬菇配砵酒汁
用苇叶捆着和牛脸肉加入波特酒炖煮2小时，肉软而不散，十分入味，这道菜是莫师傅献给唐山食客的一道新菜，适合北方人口味，用苇叶不仅可以入清香味还形似粽子，端午节临近喽～石窝金丝鲍汁鹅肝李子鸭粒炒饭
一道感人的炒饭，里面放了脆皮烧鸭、鹅肝、酥酥的蛋散，还有迁西板栗，融入当地的特产。香供三重奏：西瓜奶黄包、黑蒜慕斯、黑白菲林卷
做成西瓜外形的奶黄流沙包，不仅形似西瓜，内馅放了西瓜青衣。黑蒜慕斯完全颠覆了我对黑蒜固有的印象。
好棒的一餐，吃到大家感动。中华食尚节期间，莫师傅为唐山的饕餮食客们精心创作288元一位的午市套餐和488元一位的晚市套餐，更有19日晚在大宴会厅举办的“寻味广东”晚宴。难得名厨到访唐山，唐山的同学们抓住机会啊。
当晚住在唐山，这是我印象中第一次到这个城市。入住唐山香格里拉大酒店
，同样是五星级酒店的服务、设施，在唐山的房价优惠很多，以后可以考虑带家人来短途旅行。
接下来还要去天津赴宴，去康体中心跑了三公里，出出汗排排毒。
天津香格里拉
这一餐被评为“本周天津最值得期待的一餐”。深圳福田香格里拉大酒店中餐总厨—董玉振大厨做客天津香格里拉酒店，5月15-19日他为天津食客献上世界厨王获奖菜品。
名厨淮扬菜，香宫双人午间套餐336元加服务费，特别有诚意的价格～天津同学莫失良机，强力推荐！
我和董师傅也挺有缘分的，2010年他在台南香格里拉工作一年，但是他也写了很多关于台湾的游记，我们在很多年前就是博客的网友，有过交流。这次第一次见面，相聊甚欢。
上汤参茸炖绣球里的绣球是一块有6400丝绒毛的豆腐，每一块都是董师傅亲自切的。这也是董师傅的看家代表菜之一。
江南雅致碟
如画一般的江南雅致碟，不仅样子美，每一道单品都有独特的个性。
沪式干烧大明虾
这么大只的虾竟然烹得十分入味。配爽脆藕片夹肉，虾弹、藕脆。
鲍鱼红烧肉
肥瘦无界的红烧肉配鲍鱼，吃上一口大呼过瘾；最后的甜品萌到不行，小朋友根本不舍得吃。
鱼汤面配鸳鸯馄饨
一斤鲫鱼出一斤汤，鱼汤腴美鲜浓，搭配的云吞一个煮一个炸，故做鸳鸯。
黄桥烧饼、灌汤包、榴莲酥
萌萌哒熊猫拉糕鲜果盘
杏仁小朋友没舍得吃，他说这只熊猫太可爱了，他要带回家。
晚餐后回到房间，被海河迷人的夜景惊着了。玻璃幕墙把海河景色与城市胜景完美呈现在我们眼前。婆婆很认真地和我说：“以后你们退休了到天津生活吧，这个城市发展迅速又没北京嘈杂。”是啊，天津这几年建设得真好，人幽默又会玩，东西还好吃。
房间的中式与科技感结合完美，柔蓝色地毯与海河的潋滟波光遥相呼应，暖色调的实木装饰与精巧微妙的天津元素融合在一起。美得很大气，如天津这座城市。
那些闪亮、动人的小细节。
到杨柳青玩半天，石家大院逛一圈，感受天津的民俗文化。傍晚到嘉里汇的昕星园玩了两小时。晚上回到房间看到窗外的夜景再次感叹天津的发展。
回到酒店，香宫客满，董大厨的“细品淮扬”太受欢迎了，都排号了。在房间里看着海河吃烤鸭也挺好，吃着吃着他就睡着了。
傍晚前带他去酒店对面嘉里汇三层
ZipPiTeeDoo’s昕星园玩了两个小时，在这个1600平米的超大室内儿童乐园里他度过了欢乐的时光。
在昕星园玩耍是“津津小熊家庭假期”套餐里的福利，这个套餐福利很多：
● 豪华河景房一晚入住
● 韵咖啡每日自助早餐（至多两位成人及一位12岁以下儿童）
●
入住期间两位成人可携一位儿童进入嘉里汇ZipPiTeeDoo’s昕星园畅玩一次
● 电影票每位一张
● 溜冰场60分钟滑冰体验
● 无线网络
● 酒店免费停车
● 健体中心和室内游泳池
喜欢
0
赠金笔