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光景过的好快，迈进2017年新月，马上迎来春节。崭新的时光又给了我们一个阖家团圆的好机会，该准备回家过节和已经踏上归途的，心底里都要开始盘算一下餐桌上的菜单了吧？

我们总是对春节家宴充满期待，因为在这里总能吃到平时不常做的，唤起我们美好的回忆。每过一个春节就说明我们的生活又向前迈进了一年，到了能亲自做一顿丰盛家宴的时候也说明我们已经是家里的顶梁柱，对春节的记忆也会又多了一层含义。

相聚在一起吃年夜饭是我们家的传统，随着家中成员的变化，每一年的年夜饭我都非常珍惜，珍惜这份团圆、守岁的时刻，自然带着仪式感去准备年夜饭。

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↑2016年年夜饭

2016年春节我的小家里迎来了“小杏仁儿”，年夜饭相对简单一些，但心里饱含沉甸甸的满足感。

这一年我家发生了很多变化，我的梦想也一步一步的丰满，虽然我比以前更加忙碌了，真可谓马不停蹄，但舍得之间让我们一家更加坚定地向新生活并肩前行。

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↑2014年年夜饭

2014年春节，那是和爷爷在一起过的最后一个春节。现在看这顿年夜饭，真是怀念。

全家人一起守岁吃年夜饭这个传统一直是我们这个普通的北京家庭里过年时重要的一环，现在看起来越加的值得珍惜。

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↑2013年年夜饭

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↑2012年年夜饭

今年的春节越来越近，最近叔叔和姑姑家的弟弟们问我：“姐啊，今年老潘家的春节家宴怎么做？”我说：“轮到你们来做吧！” 

年轻的大厨们虽然信心十足，但是第一次承担起春节这样大场合的家宴准备，还是需要一些大厨的指导，不过这个大厨可不是我，而是鼎鼎大名的“黄小厨”。

一直以来我自己就十分喜欢和关注着“黄小厨”，2016年里我与“黄小厨”也有着不解情缘呢....

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夏天时，我带领猫西施的小伙伴们参加黄小厨在三里屯SOHO举办的第一次noob市集。

那天最高气温37度，在酷暑下奋战10小时。

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作为黄小厨的大当家，黄磊出席市集现场，7台设备现场直播。他来到猫西施前手握俺家杏仁豆腐。

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在美食节目和视频满天飞的今天，黄磊在《黄小厨的春夏秋冬》的节目里，以它独特的那一抹黄色，温暖着我们的生活方式。这跟我做“猫西施”的初衷十分一致，生活本来就应该是温馨、温暖的，也一定是认真和不糊弄的。

而春节作为我们中国人生活里仪式感最强的一个节日，家宴的菜单上也必须有一些传统的硬菜来压桌儿。由轩尼诗持续赞助的《黄小厨的春夏秋冬》第三季里就介绍了很多古早味的硬菜。

这些菜式简单而又可以撑起场面，味道熟悉又让人感到幸福，很迎合节庆一家团聚时的热闹氛围。配合轩尼诗的美酒，把传统和现代有机的结合在一起，就像我们现在的大家庭一样，几代人相互包容，其乐融融。

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下面来推荐几道节目中的好菜，供同学们参考哈。

年年高升--年糕

春节食年糕包含了对生活的期许，老吉祥话里借着“年糕”谐音祝亲朋好友“年年高”，工作和生活一年比一年提高。在节目中，黄小厨就分享了腊肠炒年糕的做法。确实，逢年过节谁家没有两根腊肠呢！用腊肠炒年糕，简单又好吃。

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腊肠炒年糕可以搭配轩尼诗V.S.O.P，这款酒拥有极好的包容性和适口度，可以让菜的味道在酒的分解之下更加的温柔，同时酒也焕发明显果香，甜度柔美。

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财源滚滚--东坡肘子

肘子在年菜里占据了很重要的位置。猪手和肘子在粤菜和闽南菜中有发财就手、招财进宝的寓意，黄小厨在节目里示范这道东坡肘子，特别用干辣椒、泡辣椒来调味做创新。

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这道辛辣的东坡肘子遇上加冰的轩尼诗X.O则再好不过。冷冽的酒体既可以减轻辛辣调味给喉咙带来的灼伤感，又可以降低肘子等肉类入口的饱腹感，木香、辛香也因冰块的加入渐次呈现。

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大吉大利--八珍鸡

春节家宴上怎么能没有一只整鸡呢？整鸡寓意大吉大利，也是一道必不可少的佳肴。节目中这道八珍鸡，用到红参等八味中药，是一道大补的药膳，让我们把收获都填到肚子里吧！

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享用时不如搭配轩尼诗X.O，X.O遇上脂香肉类，可以让味蕾的口感更佳地细腻圆润，回味悠长无穷。

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年年有余-- 八宝鱼  

除了整鸡，春节当然还少不了全鱼。中国人不分南北、传统年夜饭上最不能缺少的菜就是鱼，而且通常是全鱼，这象征着“年年有余”。看这道八宝鱼，用烧过的浓汁来调味，看起来就非常可口。

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八宝鱼这类海鲜就要来一杯轩尼诗百乐廷了，百乐廷与味觉的结合尽在一个“鲜”字，饮用时轻轻摇动高脚杯，悦耳的声音也让年味更加浓厚。

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阖家欢乐--盆菜

最后，节目里最隆重的硬菜莫过于这道盆菜！盆菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，用一口大锅，将丰富的材料一层层叠进大盘之中。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓。

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盆菜中食材丰富，可以复合搭配轩尼诗各款酒类，比如火腩等肉类可以搭配X.O，鲍鱼等海鲜则适合百乐廷，饮用汤汁就要V.S.O.P了呢！从悠长的回香到迷人的花香，你可以试试享用盆菜的时候自己更喜欢哪一款？

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看过《黄小厨的春夏秋冬》第三季之后，不仅能够学到靠谱的春节压桌菜，还可以了解到传统中国菜怎么搭配洋酒，这里面的学问还真不少。

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春节将至，赶紧备些好酒，列个菜单，筹备家宴吧！

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最后，潘潘预祝各位朋友：

鸡年愉快，

吃好喝好，

身体健康，

大吉大利！

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