加载中…
【胡椒猪肚煲腐竹】夏天喝碗热汤更舒坦
(2015-08-14 09:39:00)
标签：
猪肚怎么洗胡椒猪肚汤养人汤羹美食潘潘猫 |
分类： 养人汤羹 |
大热天的，咋就想起在家洗猪肚煲汤了呢？
因为前一天晚上躺在床上忽然想起官也街澳门火锅加的猪肚汤底了，孕妇嘴馋大家都可以理解吧，咳咳~
第二天，去工作室路过菜市场，买了一个猪肚和煲汤用的食材。到了工作室，老爸心疼我，帮我洗猪肚。我把荸荠、白果、腐竹处理好，准备煲汤。
爸爸说我买的这块猪肚可够肥的，里面有很多油。我说那就把油摘下来扔了吧。爸爸说，这些油可是好东西，炼成网油煎灌肠吃别提多香了。得，还是我爸比我会过，比我有生活经验。
耐心去掉油脂的猪肚，翻过来，放入食用碱面反复搓洗两到三遍，洗掉粘液。放入姜片和香叶水中煮熟后捞出，切块，可煲汤可溜炒。我煲汤用了半个肚，剩下半个老爸拿回家做蒜烧肚片了。
【胡椒猪肚煲腐竹】
主料：猪肚半个、鸡胯骨4-5片（或者用鸡架子）、荸荠十来个、白果十来个、腐竹适量
辅料：当归2片、黄芪2片、姜6大片、香叶2片、白胡椒适量
调料：盐
做法：
1.
从洗猪肚开始说起，先摘掉猪肚上的油脂，一点都不留。2. 多余的油脂可以提炼网油。3. 把猪肚翻过来，放入食用碱面搓洗。4.会洗出不少粘液，倒掉、冲洗一下继续再洗，洗3遍左右。5. 直到水清为止。6.
在清水锅中放入2片姜和2片香叶，然后放入猪肚，煮熟后捞出。7. 把煮好的猪肚切成片准备煲汤用。
8.
我煲汤喜欢用鸡胯骨周，这么几块才1块钱，在菜市场卖鸡的摊位都能买到，回家煲汤可好用了，其实上面的肉还有不少呢。
9.把鸡胯骨洗净和姜片一起放入砂锅中煲煮。10.
这次煲汤准备放的汤料有一点黄芪和当归，白胡椒粒。11.党参和黄芪放入砂锅中与鸡骨同煲。12.
白胡椒粒用擀面杖稍微碾碎后放入汤料球中。13.撇一下汤锅中的沫子，然后放入汤料球。14.放入猪肚块，盖上锅盖中小火煮40分钟。15.
放入泡过的腐竹再煮30分钟，让腐竹变软。16.最后放入马蹄和白果，调入适量的盐再煮15-20分钟就可以享用了。把内容吃掉，用汤底涮火锅也不错呦~喜欢
0
赠金笔
前一篇：猫西施，一家人的小事业
后一篇：潘潘的孕期个人护理分享