先来说桌袱料理，桌袱料理是融合日本、中国、荷兰的饮食文化和习惯，在长崎的历史推进下不断演变，最后本土化成为长崎著名的乡土美食。在日本餐厅吃饭，大多是一人一份餐，比如会席料理，每人面前一人一个小桌子，上面摆着各种漂亮精致的盘子、碗，自己吃自己的。桌袱料理的就餐方式不同以往，桌袱是中国式的餐桌摆满美味，食客围桌坐在椅子上，大家用筷子分食盘子里的菜品，就跟咱们平时吃中餐一样。餐桌上不仅有日本料理、中华料理，还加入了南蛮料理（日本人管荷兰人称为南蛮），形成了长崎特有的“和华兰”三合一料理。

桌袱料理起源据说是江户时期，本土人与中国人交流的过程中产生的。到现在桌袱料理都与长崎人的生活息息相关。婚丧嫁娶的筵席都离不开桌袱料理，有些餐厅还会推出婚宴特价餐。

正式桌袱料理的规格大概从五千日元到一万日元不等，部分餐厅还推出了三千日元的迷你桌袱料理，食客可以根据自己的需求选择。接下来我将介绍的这餐桌袱料理应该是六千日元每人左右的标准。