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【云南】丽江美食搜索--推荐八处好味道
(2014-04-08 10:14:27)
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丽江美食搜索火塘鸡斑鱼火锅鸡豆凉粉 |
分类： 行走江湖 |
在丽江吃过的那些美食3月去了趟丽江，玩了五天，算是春游吧~
在丽江见了好几拨朋友，有在网上神交已久的丽江网友，有为了爱情从新加坡到丽江定居的痴情女，有在北京约了好几次都约不上的网站编辑，有一群热爱旅行和摄影的朋友们。大家平时都忙，在北京的时候没时间见，在丽江一发微博就都见到了。果真，在丽江，时间是自己的。
分批分次的见了好几拨朋友又有当地朋友和资深吃货带路，我没走冤枉路，去的餐厅味道都不错。档次和风格也各有不同，与大家分享~
七色光中餐厅
地址：古城区 祥和路276号和府皇冠假日酒店大堂1楼
电话： 5588888-8228
两次来丽江吃过得最精细的一餐，不是西餐，不是川菜，而是在七色光中餐厅享用的精品丽江家宴。每道菜厨师都融入了心思。尤其是店内手工做的鲜花水酥饼，是我个人认为目前为止吃到过的最好吃的鲜花饼，包括在昆明吃过的在内，它都是最好的。酥松的外皮，入口即化，里面的内馅散发着淡淡的花香，甜度正好，一点也不甜腻。
到了丽江怎能不来碗鸡豆凉粉呢？
这道羊肉做得很妙，我平时对羊肉十分挑剔，有膻味就不吃，而这道香酥羊肉没有一点膻味。肉丝已经被炸得酥酥的，调味也很好，香辣口味的。
鼎鼎大名的“水性杨花”，很多人都是因为它的名字才记住它的。它是生长在丽江湖泊中的一道野菜，开的花洁白无暇，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，所以大家会戏称它为“水性杨花”，这道菜到了丽江不可不尝！每家店的师傅做的方式都不同，有的用蒜蓉炒，而七色光的大师傅用了豉油，味道也不错~
用上等火腿和杂菜熬的汤，味浓香醇厚。
用湖里长的小鲫鱼做的纳西烤鱼，刚开始时同伴还在担心鲫鱼刺多，咬下一口后就不会有任何担心了，鱼刺已经酥了~
带皮黑山羊是丽江的特色美食之一，羊的膻腥味全无，在嚼皮的时候给自己心里暗示：补充胶原蛋白了，美啦~ 美啦~
大师傅还用炸得酥酥的茶树菇来搭配，喜欢！
这道腊排骨做得很颠覆，很有想法。西式的摆盘，西式的调味酱料，用的确实丽江的食材，有意思~
我这是第一次吃甜口味的丽江腊排骨，也不错呦!七色光的猪膘肉没有平时在市面上见到的那么彪悍，外形内敛的很多，但味道依然奔放，腊肉的香味十足。外面的荷叶饼里加了少量的竹炭粉，所以是灰色的，竹炭有吸附身体内杂质的作用，颜色不漂亮但是效果不错，很适合北京来的游客呦。三种丽江野菜拼盘，吃了那么多荤菜了，要多吃点蔬菜的，而且丽江比较干燥，更应该多补充些维生素的。
小家碧玉版的铜锅焖饭，每每吃到肉和土豆的时候就会觉得好幸福。
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云雪丽之阿顺厨房
地址：古城区 七一街兴文巷95号(近皇冠假日和英迪格酒店)
电话： 0888-5111196
这是我第二次来丽江，第一次来的时候，经验不足，古城里那人多我去哪，基本上在四方街附近转悠了，所以也没吃到什么好味道，价格还贵。这次学聪明了，知道溜边儿了，去的餐厅基本都在古城边边或者古城外。用餐感受和味道都不错，比如这家位于古城南门的“云雪丽之阿顺厨房”，这家店主营丽江风味，性价比不错，环境很温馨。餐厅里还卖老板从云南各地采购来的菌子。
松茸汽锅鸡食材好做出来的菜味道就是足，看看汽锅鸡上漂的油花就了解了。
秘制雪山鱼
秘制雪山鱼
鱼肉很新鲜，是现杀的，里面还有用包菜做的泡菜，酸酸甜甜的很开胃，据说这鱼是天鹅湖里面的，
煎鸡豆凉粉
煎鸡豆凉粉原来鸡豆凉粉煎一煎再拌更好吃馁
包浆豆腐平时的包浆豆腐都是用来烤或者煎的，这家先炸在裹汁，口感稍微老了点。
焖小瓜到了云南，各种平时吃不上的蔬菜，要多多吃的，小瓜就是一个，甜甜的小瓜怎么做都好吃。
腌菜炒花土豆腌菜是个宝，用它做什么都好吃，可以炒藕片，可以炒肉，小锅米线里如果没有腌菜就少了灵魂。
当然用它炒黄中带紫的花土豆也杠杠好吃啊！
腊肉炒蕨菜
腊肉、腊排骨这样的美食是云南特色，这种食物是以前的人们为了方便储藏肉类想出来的办法，现在成为令人难忘的美食，吃一口，唇齿之间环绕的香气久久不散。现在回到北京，很想念腊肉的味道。
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茶马餐厅
地址：古城区 七一街兴文巷111号(近古城南门，英迪格酒店内)
电话：0888-5599111
这次来丽江，住在南门附近的丽江古城英迪格酒店，当然也不会错过这里的餐厅了。在丽江如果想尝试一下有当地特色的高品质西餐，可以去英迪格里的茶马餐厅试试，用虹鳟鱼、牦牛肉、牦牛奶、小瓜、紫苏这样的丽江食材做的特色西餐会给人留下深刻的印象。
腌虹鳟鱼看起来好像三文鱼哇，其实吃起来还是有差异的，虹鳟没有三文鱼肥，脂肪线比较细。
意面在牦牛肉下面盖着呢~
在古城里有那么多卖牦牛肉干的，我真不信是用牦牛肉做的，不过在这里吃的我敢说真的是牦牛肉，首先五星级的出品有保障，其次，吃过只有就能明显的感受出这肉和其他牛肉的不同，比较有韧劲，很香！
用牦牛奶做的可爱甜品，哈哈~
意面也可以这样做，用丽江酱料、小瓜、紫苏做的炒意面，大家都觉得好好吃！
茶马餐厅的厨房是开放式的，开餐的时候可以看到厨师忙碌的身影
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紫苏亚洲美食餐厅
地址：古城区 祥和路276号(近丽江古城南门)
电话： 0888-5588888
丽江难得的正宗泰国餐厅，主厨是泰国人，叫阿亚。善用各式东南亚调料和香料，红、绿、黄咖喱、三八酱、各式香草。
猪颈肉很香，有韧劲，配合酸辣调味很是开胃啊！越南春卷蘸的泰式甜辣酱不是那种瓶装的辣椒，而是自己调制的，辣味温婉柔和。
冬阴功汤端上来的时候，就有同学不淡定了，举手要米饭了。这家做的冬阴功汤比平时吃的要酸一些，椰浆的味道不重，这个口味我挺喜欢的，很醒胃。
外皮酥脆的鱼身上淋着酸辣汁，一定要趁热吃才最美味！
好一道下饭的绿咖喱鸡，估计是丽江不好买绿色的像金桔一样大小的茄子，所以这道绿咖喱里面用的茄子是紫色长条的茄子，这也叫因地制宜吧，哈哈
我们是有多爱吃茄子啊，又点了一道同样很下饭的三八酱炒茄子，三八酱里有虾酱呦，所以有海鲜的味道。用生菜包裹着罗勒牛肉炒豇豆，要把嘴张得大大的咬下去呦~这个饭实在了，菠萝、海鲜、葡萄干，
最上面撒了肉松和腰果，酸酸甜甜，用料十足！ **********************************************************************
傣鑫楼安通店
地址：古城区 金凯街(近景观花园)
电话： 13988888220
走出古城，去周边转转，在金凯街上的“傣鑫楼”是痴情女地瓜妹家的小食堂，那的菜酸酸辣辣，傣味十足，特别下饭，我在他家吃了两碗米饭，忍了忍没吃第三碗。
烤臭豆腐，太好吃了！把臭豆腐剁碎加上小米辣、柠檬草和一些调料用芭蕉叶包着烤，那味道真窜！真赞！用芭蕉的花和西红柿炒的肉，酸辣口味。芭蕉花吃起来有点像嫩嫩的笋。这酸辣无敌的茄子是米饭的杀手啊！**********************************************************************
丽水汇原生态餐厅
地址：古城区 福星路63号(近伟驰快修)
电话： 0888-5339199
3月里的丽江，早晚还是挺凉的，晚上和朋友，围着火塘去吃鸡。当地朋友选了这家叫丽水汇的餐厅，说他家用的食材都是原生态的。
火塘里点上火，准备开饭。我们点了鸡火锅，端上来的鸡是乌皮的，不过比平时吃的乌鸡肉多多了，好香！主要的鸡肉蘸着丽江特别的酱料，别有风味。吃完肉开始涮菜，刚才吃饭前还冷呢，吃到后半段开始发汗了。加了燕麦的烤粑粑，外皮焦黄的地方好脆呢！**********************************************************************
龙继斑鱼庄(花马街店)
地址：古城区 花马街中断12-15号(近黑龙潭)
电话： 0888-5123458
斑鱼火锅是丽江的特色，这家店是当地朋友推荐的，说是丽江最好的吃斑鱼的店。斑鱼就是黑鱼啦~
肉质很嫩，鱼皮很韧，确实很好吃，鱼骨会放到汤里煮汤，鱼肉片片涮来吃。
他家的鱼不称，按中锅、大锅这样来卖的，中锅2-3人吃，一百多，再点些菜，也就二百块，我觉得还挺合适的。
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七星街工贸商城附近的美食小摊位
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七星街工贸商城附近的美食小摊位
地头蛇地瓜妹
领着我去七星街工贸商城附近的美食小摊位吃早午餐...不在古城内，但距离也不远。
扁扁的饵块两面烤热后卷着腌菜、辣酱、豆芽，还能卷油条，这道小吃很扛时候，很美味，就是有点咸，哈哈喜欢
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