沙拉算是最好做的食物了吧？准备好原料用料汁拌匀就好。这么说来，好的沙拉只要具备两点就OK了，一是选料，二是调汁。

冰箱冷冻室里还存着些野生北极虾，解冻后包成虾仁，来自加拿大的北极虾白嘴吃都很甜，很弹牙，再配上些牛油果、黑橄榄和松子仁碎，营养的食材就准备好了。第二步调制一碗适合食材特性的沙拉汁。想起和@全鹏-全尝尝 录制影时他在节目中教过一款适合拌海鲜的“酸梅海鲜沙拉汁”，里面放浓缩酸梅汁、白葡萄酒、橄榄油、蒜末、一点盐，调匀就好。这款酸酸甜甜、略带酒香的料汁很适合搭配海鲜。

这是一款蛋白质含量很高的低脂沙拉呢~

【野生北极虾配酸梅汁沙拉】

主料：北极虾300克、牛油果1个

辅料：黑橄榄7-8粒、松子仁一小把、蒜3-4瓣
调料：橄榄油3大勺、浓缩酸梅汁2大勺、白葡萄酒1大勺、盐适量、黑胡椒碎适量

具体做法分解：

1.我们在国内市场上见到的野生北极虾一般都是熟的，做这款沙拉需要把北极虾去皮。

因为被冷藏过，包好的虾仁我用开水又焯烫了一下之后再用凉白开过凉备用。

2.搭配这款沙拉的配菜我选用了牛油果，不要用太熟的牛油果，微熟还成形的最佳。

对半切，一刀下去沿着核切一圈，用手转动一下，牛油果的一半就可以轻松取下。

去掉皮，切成厚片，带核的一半用勺子将核挖出，也切成一样大小的片。

3.准备好黑胡椒碎、蒜碎，黑橄榄切片，再擀点松子仁碎。

4.把北极虾、牛油果、黑橄榄混合放入容器中，最上面撒上松子仁碎，等待淋沙拉汁。

5.酸梅汁沙拉酱的原料大公开：从左到右分别是：酸梅汁、白葡萄酒、橄榄油

韩式酸梅汁，望京的韩国商店韩国市场里都有的卖，浓缩的，可以冲水喝，也可以当调料。

没有这种酸梅汁，买酸梅晶少放点水也能自己调制。

不过超市卖的可以直接喝的酸梅汤饮料就不适合做料汁了，太淡

6.混合三种液体，加盐、黑胡椒碎、蒜碎搅拌均匀做成沙拉汁。

7.把沙拉汁淋在菜上，拌拌就吃吧~

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#备战年夜饭#明天开始准备年夜饭～请忽略幼稚的字

2014-01-28