加载中…穿越时空的布丁--【南瓜豆浆布丁】
(2013-08-15 00:24:13)
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月代头布丁豆浆布丁南瓜布丁布丁的做法潘潘猫 |
分类： 慕斯甜品 |
南瓜豆浆布丁
做了几个黄澄澄、味道清甜的布丁，没放淡奶油和牛奶，用的是豆浆。正好家里有一个南瓜，顺手去皮去籽碾成泥，加了两勺在鸡蛋豆浆溶液里，余下的南瓜泥直接做南瓜粥了。豆浆布丁里又增加了南瓜的香甜，也不错呦~
怎么想起用豆浆做布丁的？
这要归功于前段时间看的一部日本美食电影《月代头布丁》，这是一部有点搞笑、有点温馨的美食剧。还是像大部分日本美食电影一样，这部剧依然保持着乐观、积极、向上的风格。《月代头布丁》讲的是一位穿越时空的正直武士用细心和美食打动了单亲职业女性和她儿子的故事......
《月代头布丁》
女主人公游佐宽子是一位单身妈妈，离婚已经两年了，她每天都为了兼顾儿子友也和工作而忙得焦头烂额。
某天，母子二人遭遇了一名武士打扮的奇怪男子，他叫中岛安兵卫，是效力于德川家族的幕臣，不知因何种原因穿越到了现代社会。因为无可依靠，安兵卫借住在游佐母子家中。古现代的价值观由此发生激烈碰撞，也闹出不少的笑话。大男子主义的安兵卫渐渐放下武士的高贵身段，担当起家庭妇男的角色，并且和母子的关系日渐融洽。安兵卫有着如今男人缺少的气魄和品质，有了他在，宽子可以安心忙工作。而一直没有父亲陪伴的友也也开始依赖安兵卫，有这样一个成年男性守护他、教导他，友也获得了一种从未有过的安心感。
安兵卫在家时最爱看的就是教人烹饪的美食节目，而后他迷恋上做各种甜品。安兵卫在甜点制作上还很有自己的想法和天赋，就这样他凭着自己的执着和才华在甜品制作上取得了一些成就。原本阳刚的武士在甜品的俘获下变成了一个又萌又治愈又温柔又会做饭的花美男。
穿着古装、剃着月代头,从180年前的江户时代来到了现代东京的武士竟然被从便利店买来的焦糖布丁迷住了。
一天，游佐的儿子友也发烧了，没有胃口吃东西，安兵卫为孩子做了好吃的焦糖布丁，做法是从电视上学的。
后来，安兵卫离开了现代，又回到了江户川时代...
一天，游佐母子出游的时候路过一家很有历史的甜品店，两个人觉得很特别，或者说有一种莫名的吸引力让这两个人走了进去。
这家店的特色甜品是用豆浆做的焦糖布丁，布丁被放在竹筒里。
店员介绍说，这是源自江户川时代的布丁，因为当时用牛奶制作并不方便，于是制作者就用豆浆替代牛奶制作布丁，结果风味更佳独特，一直流传至今。
母子俩相视一笑，再看店内挂着的画像正是梳着月代头发型的安兵卫。
【焦糖南瓜豆奶布丁】
原料：全蛋1个，蛋黄2个，豆浆200毫升，熟南瓜泥50克，砂糖3勺（其中焦糖用2勺，冷水少许，热水少许
做法如下：
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1.南瓜去皮去籽后切成块，放入蒸锅中蒸熟。 |
2.将2大勺白砂糖倒入锅中，加少许清水，迅速用勺子搅匀，准备炒制焦糖。 |
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3.小火慢慢加热，把糖烧成棕色糖浆后立刻关火，并迅速加少许热水搅拌成糖浆状，以免凝固。 |
4.再立刻把糖浆倒在小烤碗中，稍后焦糖即会凝固。 |
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5.将蒸熟的南瓜后按压成泥，过筛去掉纤维。 |
6.豆浆加热至约50度，拌入1勺砂糖。将1个全蛋和2个蛋黄打散成蛋液。把豆浆倒入蛋液中。 |
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7.把南瓜泥倒入鸡蛋豆浆液中搅拌均匀。 |
8.过筛两次。 |
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9.将南瓜鸡蛋豆浆液倒入盛放了焦糖的小烤碗里。 |
10.烤箱提前预热，将烤碗放入烤盘上用160度的烤箱中烤40分钟，或至蛋液凝固，此时轻晃蛋液，会看到布丁凝固地颤动。烤好后的布丁取出，降温后放入冰箱冷藏一夜后，用小刀延着烤碗四壁轻划，即可使布丁脱具。 |
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