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分类: 行走江湖 |
在热气球上俯瞰到猎人谷迷人的风景
在悉尼的第四天清晨,领队迈克尔开着车带我们前往位于悉尼以北一百多公里的猎人谷Hunter Valley。这里远离了城市的喧嚣,只有蔚蓝清澈的天空、甘甜的乡野空气,还有醇香的美酒和令人惊喜的佳肴。
我们在这里渡过了美好而又难忘的三十个小时。虽然时间短暂但我们一起经历了很多,去了三家酒庄品尝美酒,吃了四顿饭,看到了可爱的袋鼠,坐了热气球俯瞰美景。更幸运的是我们赶上了一年一度的墨尔本杯赛马节,于是我还赌了人生中的第一次马......
从悉尼到猎人谷的时候已经接近中午了,我们在Harry’s at
Tatler餐厅享用的午餐。这家餐厅的出品的菜品风格和猎人谷带给我的第一印象是一致的,清新、自然、纯粹。在餐厅外面可以看到壮观的断背山脉(Brokenback
Ranges)和Tatler葡萄庄园的如画景观。
Harry’s at Tatler餐厅
Address:477 Lovedale Road, Lovedale NSW 2325
餐厅门口有个小池塘,平时这些也鸭会在池塘里游泳。中午晒,它们跑到阴凉的地方午休呢。
Harry’s at Tatler秉承着“分享美食”的理念,厨师们选用当地和澳大利亚产的最新鲜却最简单的食材,精心巧手烹调出每一道新颖美味的菜肴。这里的环境如家般温馨舒适。
餐厅的老板高举着刚从菜地里采摘的新鲜蔬菜对我们说:“这些沙拉中用的蔬菜都是我们自己种的,这些菜品所用的原料,包括蔬菜、奶酪、熏萨拉米腊肠,坚果的出产地都超不过这家餐厅方圆5公里。”
看到老板身后那个花白头发的妇人了吗?老板说他家沙拉上撒的坚果都是这个妇人家种植和加工的。此时这个妇人正在餐厅里用午餐。
主菜是南瓜焗带子和羊排,老板指着肥美的带子对我们调皮地说:“他家餐厅里之后这个带子超过五公里了。”
羊排很赞,对羊肉膻味十分挑剔的我,面对这么鲜嫩的羊排完全没有抵抗着它们的诱惑。搭配用迷迭香做的香草酱味道迷人极了。
饭后,餐厅老板带我们参观他家的有机小菜园。看着他兴奋地、充满爱意地在菜园里介绍他的菜,我给他取了个雅号--“猎人谷时尚新农民”。
饱餐后,我们开始猎人谷美酒之旅,去的第一家酒庄在拉伍达乐区(Lovedale)的Capercaillie Winery酒庄。
Capercaillie这个酒庄很有个性,他们乐于将自己的规模保持在小型酿酒厂之列,以保证能出产更多高品质的葡萄酒。为扩充猎人谷的酒系列,Capercaillie挑选澳大利亚其他认证地区的葡萄,酿造了极具创意的跨区域葡萄酒,强调了气候与品种的多样性。
Address:
T:
美女品酒师为我们介绍了四款Capercaillie猎人经典葡萄酒和跨区域系列葡萄酒。
这位美女除了懂酒,还有着一副好嗓子。她深情的为我们演唱了澳大利亚国歌,唱得太好听了,都把YOYO姐听激动了,差点没哭出来。我们还打趣的说,我当主持人,卖凉茶。食尚小米、YOYO姐、鸢尾,应该把椅子背对着她,觉得唱得好再转过来,在猎人谷来一场“澳大利亚好声音”。
接下来我们来到了猎人度假村(Hunter Resort),这里有一所私立葡萄酒学校,在这可以学习如何酿造葡萄酒,课程持续2小时,内容包括葡萄酒历史,葡萄酒鉴别,葡萄酒品种分类,品酒和酿酒厂技术参观及证书展示。
我们在学校里看了一段45分钟的英文原声配中文字幕的视频,内容讲述了猎人谷葡萄酒种植、酿造的历史,葡萄酒制作加工工艺,还有现在猎人谷葡萄酒的代表,受益匪浅。
Hunter Resort
Address: : Hermitage Road, Pokolbin
这座家庭式经营的度假村为住客提供美酒佳肴,舒适的客房,四周是有30年历史的私家葡萄园。这里还有全猎人谷最大的酿酒厂,以及全葡萄村庄唯一的小型啤酒酿造厂。我们先来品尝他家几款比较有代表性的葡萄酒。
品酒师把一瓶红酒倒入醒酒器中,来回的转圈晃悠,让葡萄酒中的单宁进行氧化,以减轻过强的酸涩感。这个过程叫醒酒,此时把瓶口凑近耳朵,能听到酒咕嘟咕嘟的歌声。
潘潘在品酒方面还有很多需要学习的地方。
品完红酒,我们来到隔壁的蓝舌头啤酒厂(Blue Tongue
Brewery)里品尝新鲜酿制的啤酒。
每人可以品尝六种口味的啤酒,我最喜欢甜姜味道的。
继续我们的猎人谷美酒美食之旅,到Binnorie Dairy品尝各种芝士。这家店坐落在猎人谷风光绮丽的珀蔻滨(Pokolbin)葡萄园区中部。Binnorie Dariry餐厅所出品的芝士味道非常特别,是其他地方找不到的。大厨Simon Gough凭借其出色的厨艺和对美食的热诚,怀着勇于尝试的坚持,制作出了全澳大利亚独一无二的芝士。
Binnorie
Dariry最享负盛名的就是它们的软芝士了。这里的软芝士是从全球各地采购最好的材料精心制作而成的,这也使得这里出品的芝士屡获殊荣。
这里的营业时间是周二至周六的早上10点到下午5点,周日则从早上10点营业至下午4点。
Binnorie Dariry门口有一片葡萄院,南半球现在是初夏,葡萄还很稚嫩。
我们在葡萄圆里漫步的时候,三只袋鼠跳进了我们的视野,他们太可爱了,跳几下回头看我们几眼,然后再跳几下。他们的回眸太令人心醉了。
和随行陪同帅哥stephen在草坪上合张影
晚上我们入住猎人谷皇冠假日酒店,酒店四周环绕着如画的葡萄园和高尔夫球场的大片绿草地,崎岖的断背山山脉围绕其中。所有房间都有露台或者配有花园、泳池或能看到高尔夫球场的庭院。房间的设计时尚前卫,浓缩了猎人谷的色彩缤纷和温馨的感觉。这张落日的照片是在酒店门口拍摄的,我们在各自的房间收拾打扮一下就要去享用晚餐了。这一天,就是吃吃喝喝~
猎人谷皇冠假日酒店(Crowne Plaza Hunter Valley)
Address: :430 Wine Country Drive,
Pokolbin
晚餐我们在一家叫“晃动桌子”Shakey Tables的餐厅用晚餐,这家餐厅特别的梦幻,开在树林里,餐厅外面还有几间客房,出品的菜品味道超赞,造型梦幻。这家餐厅是我此行中最最喜欢的一家餐厅了。
Shakey Tables餐厅
Address:1476 Wine Country Drive, North
Rothbury
餐厅的老板娘,她是一个短发的厨师,她是这里的主厨。墙上的画就是她的自画像。
她还有两个年轻的助手。
画中的助手原型正在厨房里帮我们准备晚餐。
葡萄酒葱香汁烤羊肉
紫甘蓝意大利云吞
培根鹌鹑肉泡芙配胡萝卜土豆泥
蟹肉慕斯配土司酥片
每一道都非常的用心,不管是搭配、味道、造型都很都有心。
这道主菜非常的特别,是用Shakey Tables自己家养的黑猪肉做的猪肉四吃。
我们给这四个口味起了“春、夏、秋、冬”的雅号。每一款都有自己明显的性格特色。
其他主菜:
猪排配春卷,这块猪排是三层的肉,有点点油腻,厨师在最下面垫了一块西瓜,起到了爽口的效果。
鱼子酱柠檬南瓜汁煎澳洲石斑,肉质无比的鲜嫩,还带着幽幽的柠檬的清香。
牛排配意式馄饨,这块牛排和平时吃的牛排口感和味道都不同,很浓郁的味道。
肉酿条瓜花配芦笋丹麦酥,肉与花朵的美妙结合。
这一餐我们喝的是Shakey Tables自己出品的葡萄酒
巧克力熔浆冰淇淋
蜜瓜橙子口味的慕斯蛋糕
树莓果冻口味的酸奶冰淇淋
香草和树莓味的冰淇淋,搭配奶油口味蛋卷
各种奶油、浆果和大杏仁口味的牛几块
我还是坚持自己的意见:我觉得甜品做得好的餐厅一般都差不了~
乳酪果干配饼干,鸢尾的最爱!
这次旅行一直跟随我们的摄影师Matt和和录音师Sam,他们有非常先进的录影、录像和拍照器材,可以进行拍照和录影工作。他们还应邀来中国多次拍摄中央4套的纪录片。这次旅行因为有了他们而变得更加难忘。谢谢你们~
第二天一早,我们四点多起床开始穿越猎人谷的热气球之旅。
在热气球上迎接日出,阳光把我的脸映成了橙色。
猎人谷如画般的绮丽风光为我们带来一趟终身难忘的高空之旅。
我们的热气球成功降落了
大家在热气球里面又玩又闹
嘿嘿~
大家一起帮忙把热气球收好,收纳热气球是件需要技术和体力的工作。
乘坐完热气球我们在Peterson’s香槟酒舍内的Curvee餐厅享用营养早餐,大家都饿坏了。
我们很幸运,在猎人谷的这一天赶上了墨尔本杯赛马节,他是目前世界上历史最悠久的国际性赛马节,从1861年开始至今已有近150年的传统,每年的赛马嘉年华在11月份的第一个星期二达到高潮。这应该也是一年中最特别的星期二。墨尔本街头到处是彩旗和气球,上面印着马匹和骑手的名字。逾十万观众涌入墨尔本富莱明顿跑马场观看这一赛马盛事。
赛马节一个约定俗成的规矩,女士们必须戴帽子才能参加赛马节。所以对女士们来说,在跑马场边一年一度举行的帽子比赛和户外时装比赛似乎更加吸引人,每位女士都在帽子的设计上搅尽脑汁,有些使用颜色各异的羽毛,有些插满各种鲜花,有些甚至用新鲜水果作为帽檐上的点缀,总之力求新颖别致,成为赛马场外最抢眼的风景。
我也凑热闹买了马,再写下完几个幸运数字后,我就开始幻想有了大钱我应该怎么花这件复杂的事情了......
我们也入乡随俗戴上了漂亮的帽子
中午在Esca at Bimbadgen享用特别的墨尔本杯午宴(Melbourne Cup
Luncheon)在这家餐厅可以品尝到新鲜的现代澳式菜肴,还能领略到它无与伦比的用餐风格。
Esca at Bimbadgen
Address:
这个中午餐厅里聚集了各种带帽子的女士,大家一边讨论着自己买的马,一边用餐,餐厅里还设计了很多的游戏环节。这个午餐吃得很热闹。
这位女士是我觉得整个餐厅里最美的帽子美女。
前菜:
南瓜泥馄饨
熏三文鱼配罗勒酸奶油、甜菜泥
主菜和甜品:
红白萝卜丝配澳洲鲷鱼
炸白薯配酱汁牛排
兔肉奶油薯泥
橄榄油煎草菇
芝士拼盘
这一餐,美食不是重点,重点在于买的马会不会中。
很遗憾,我们买的马一个也没有中,我心中默念一句话来安慰自己:“重在参与!”
在Esca at Bimbadgen享用完午餐后,我们就驱车回到悉尼,因为大家起得太早,大家很安静都睡着了。真是辛苦我们的领队兼司机迈克尔先生了。
悉尼美食美酒游记,未完待续......