在论坛上的“心情小贴板”上，随手写了写自己的“对生活的要求”：

   房子不用很大，只要能够有个完整的厨房让我施展拳脚就可。
   汽车不用名牌，只要能够为我代步不用天天挤公车就可。
   娱乐不用很贵，只要能够每周打上几次羽毛球就可。

   却收到了XX同学飞来的小纸条：“这样的要求表面看也许真的很简单，但是如果较真看看他们的延伸，也许就不是那么简单了。完整的厨房？是不是要大冰箱？烤箱？配齐了是不是又要考虑微波炉？或者烤箱是不是要换成那种专业型的？汽车代步？是不是要考虑车位、保险、维修？几次羽毛球？是不是要买高级的拍子？要不要请教练帮助提高水平？一个小小的要求，反过来似乎又会引来一大堆的附属品和无尽额外的支出。”

   XX同学说得固然很有道理。也许就是这样吧？很多时候，看似简单的事情，却有着N多的“内涵”。

 

    

 

   这道白斩鸡也是如此，看似简单的一道凉菜，却也是有这么多的讲究。曾经以为白斩鸡只不过是将鸡肉煮熟，浇上一些酱油汁罢了，却发现原来每一步都有好多要注意的处理方法啊！

   1、先来说说这鸡，自从禽流感之后，北京很难买到活鸡了。就算是淘宝上可以找到，却仍然心有余悸，不敢尝试。买来的当然只有冰冻的三黄鸡了。冰冻的鸡肉自然味道无法与新鲜的相比，非常感谢雪花教的这个冰冻鸡肉返鲜法。

   关键点：煮好的鸡用冰水泡凉后用盐,给鸡做按摩，里里外外完全按摩后用保鲜膜封好,放冰箱1-2天后再吃,这样用盐处理过的鸡，能把鸡的冰冻味道去掉,带出鸡的鲜味。虽然时间上比较长了一点，但是对于爱吃的人来说，为吃不怕麻烦才是真理么，呵呵。（另外，用冰水泡的好处是可以使鸡皮比较脆，加强口感）。

  2、当鸡肉从冰箱里拿出后，还要切成块。要想把鸡肉切得比较美观一点，也是有一点讲究的。关键点：切的时候要顺着鸡肉的纹理切，才会块状比较完整、漂亮。（接下来的两步都是uncle wang传授的）

  3、调出好吃的酱汁。白斩鸡有上海版的，也有广东版的。在查阅了之后发现，其实这两种方法的差别并不大，可以根据自己的口味调咸淡。这碗酱汁中放的材料有葱姜碎、生抽、老抽、白糖、香油、胡椒粉、蚝油、盐、少许辣椒油。关键点：蚝油是提鲜的关键，也可以少放一点十三香。

  这盘颇费功夫的白斩鸡，只有在真正的品尝了它的美味之后，才会真的感叹一声：值了！所有的步骤还是值得的！

 

  开个小差：1月26日，这个礼拜六，就是澳大利亚的国庆节了。一直很想写点有关澳大利亚的特色美食。和朋友聊天的时候，他们都说澳大利亚其实没有自己的食物啊。我却不认同，虽然历史的时间短了一点，但是还是有着自己的文化的。