加载中…
我家20分钟的晚餐
(2007-10-19 09:14:13)
标签：
我记录城市印象美食/厨艺照烧鸡排生菜包红鲷鱼 |
分类： 下厨做中餐 |
五香肉丁生菜包日式照烧鸡排豉汁“蒸”红鲷鱼~ + 五香肉丁生菜包~ + 日式照烧鸡排~
1）首先，从超市买回来材料的时候就不算在内了。红鲷鱼买来的时候要求店主给处理好了，这样可以省我很多时间。回家只要冲洗一下就可以了。
2）“蒸”带了个引号是因为鱼其实不是用蒸锅蒸出来，而是热水先闷，微波炉再热做出来的。烧开一大锅水（我选用了电热水壶，时间比用炉子快）。时间：3：00分钟
3）把鱼放入开水（一定要没过鱼），不要盖盖闷约10分钟，利用水的热度让鱼基本变熟。在等待的时候，准备生菜包的材料：生菜叶子2片洗干净备用，五香肉丁罐头一小盒，马蹄5个切丁（我用了罐头，省时间啊），葱姜蒜末适量。准备好材料需要3-4分钟，然后热锅，入油，先炒香葱姜蒜，再下肉丁和马蹄丁略炒，出锅。大约又是3分钟。剩下3分钟，准备浇在鱼上的酱汁，热锅，下油少许，炒葱姜蒜，倒入适量蒸鱼豉汁，略开关火。目前累计时间：13：00分钟
4）照烧鸡排的材料头天晚上先腌好的。4片去骨去皮鸡腿肉用6大勺（tablespoon)腌好放进冰箱（这个时间咱就不算在内了啊）~
5）鱼从锅里拿出放大盘子里，浇上准备好的豉汁，入微波炉再转3-4分钟，让豉汁充分入味。（注：红鲷鱼的肉质很结实，所以用了微波炉不会老，这个方法是个广东同学教我的） 同时，准备煎鸡排。热锅，放少许油，入鸡排煎，变了颜色后就可以把碗中剩下的照烧汁都到进去，盖上盖烧一会（约3分钟），翻面，再闷煎约4分钟至汤汁收干，出锅切块。吃的时候可以撒点白芝麻。目前累计时间：20分钟
） 偶家其他美食回放：（点击图片下方文字）
偶的美食探访记录：（点击图片下方文字）
喜欢
0
赠金笔
前一篇：墨西哥餐到底什么样？
后一篇：这样的日子能不能叫“小资”？