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(2009-06-13 08:47:19)
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养生保健莲子杂豆小麦粥麦米淮山杂谈 |
莲子山药粥
一、
所属菜系 粤菜
所属类型 健康菜谱
基本特点 猪肚“为补脾胃之要品”，山药、莲子、糯米补中益气而养胃阴。脾胃得补，则中气健旺，下垂的脏器即可回复。
基本材料 猪肚1只，莲子、山药各50克，糯米100克。
做法 将猪肚去除脂膜，洗净切碎，莲子、山药捣碎，和糯米同放锅内，加水文火煮粥，早晚2次食完，隔日1剂。10天为一疗程。
二、
莲子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
莲子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香浓。
①莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子不芯。
②取瓦煲一个，放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时。
③再加入白糖稍煮片刻即成。
薏米性凉味甘，有清热利湿、健脾益气之工效，主治泄泻、淋浊、带下、子宫颈癌等症。莲子可补益脾胃、止泄固精。此粥适宜身体虚弱及脾虚型带下患者常食。
所属菜系 粤菜
所属类型 健康菜谱
基本特点 猪肚“为补脾胃之要品”，山药、莲子、糯米补中益气而养胃阴。脾胃得补，则中气健旺，下垂的脏器即可回复。
基本材料 猪肚1只，莲子、山药各50克，糯米100克。
做法 将猪肚去除脂膜，洗净切碎，莲子、山药捣碎，和糯米同放锅内，加水文火煮粥，早晚2次食完，隔日1剂。10天为一疗程。
二、
莲子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
莲子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香浓。
①莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子不芯。
②取瓦煲一个，放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时。
③再加入白糖稍煮片刻即成。
薏米性凉味甘，有清热利湿、健脾益气之工效，主治泄泻、淋浊、带下、子宫颈癌等症。莲子可补益脾胃、止泄固精。此粥适宜身体虚弱及脾虚型带下患者常食。
香蕉百合银耳汤
菜谱名称
香蕉百合银耳汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点
基本材料 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯
做法：
1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。
3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
注：此汤具养阴润肺、生津整肠之效。
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点
基本材料 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯
做法：
1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。
3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
注：此汤具养阴润肺、生津整肠之效。
杂豆小麦粥
菜谱名称
杂豆小麦粥
所属菜系 粤菜
所属类型 健康菜谱
基本特点 清热解毒，去湿利尿。
基本材料 小麦（麦米）100克、绿豆50克、眉豆50克、生薏米50克、赤小豆20克。
麦米：提供能量及增加纤维量；
绿豆：清热解毒，治小便不利；
赤小豆：利水消肿，解毒排脓。
煲法：清水适量加材料煲2小时，同时亦可加入小量糖煮成甜粥。
身形过于消瘦、经常腹泻、大便稀烂和胃口欠佳的人士，在中医学上，属于脾虚和气虚，这类人士还会有气促、易出汗和疲倦乏力等特征。不妨多以健脾的豆类和谷类来煮饭吃，例如糯米、莲子、炒扁豆、黄豆等。糯米性温，能补中益气和温暖脾胃，能改善脾胃气虚，减少腹泻。而莲子、扁豆、黄豆、淮山和党参，亦有健脾去湿的功效，可改善整体的吸收力和消化力。不过，由于糯米饭本身较燥和腻滞，若肠胃积湿积滞、胃胀和便秘，就不宜多吃。
所属菜系 粤菜
所属类型 健康菜谱
基本特点 清热解毒，去湿利尿。
基本材料 小麦（麦米）100克、绿豆50克、眉豆50克、生薏米50克、赤小豆20克。
麦米：提供能量及增加纤维量；
绿豆：清热解毒，治小便不利；
赤小豆：利水消肿，解毒排脓。
煲法：清水适量加材料煲2小时，同时亦可加入小量糖煮成甜粥。
身形过于消瘦、经常腹泻、大便稀烂和胃口欠佳的人士，在中医学上，属于脾虚和气虚，这类人士还会有气促、易出汗和疲倦乏力等特征。不妨多以健脾的豆类和谷类来煮饭吃，例如糯米、莲子、炒扁豆、黄豆等。糯米性温，能补中益气和温暖脾胃，能改善脾胃气虚，减少腹泻。而莲子、扁豆、黄豆、淮山和党参，亦有健脾去湿的功效，可改善整体的吸收力和消化力。不过，由于糯米饭本身较燥和腻滞，若肠胃积湿积滞、胃胀和便秘，就不宜多吃。
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