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半只猪蹄48元，加入它炖成一大锅汤，全家吃得很乐呵
(2019-09-27 23:13:54)
标签：
潮汕美味美食汕头美食花生米炖猪蹄 |
分类： 汤汤水水 |
大家好，我是异族极限，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，全平台美食、旅游多媒体原创作者，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。
馋猪蹄已经好几天，源起某天窗外飘来一阵卤肉的味道，突然想起卤猪蹄，和西洋莲藕鲫鱼汤，
后者第二天就实现了，猪蹄几天都买不到，因我常光顾的哪一家，最近上午进货只进半只猪，所以卖得可快了，虽馋，但我可以等，每天去溜一趟呗。
馋，并不是饿。馋在词典里的解释有四：1、想吃到好吃的食物；专爱吃好吃的食物。2、羡慕，贪图；贪羡。看到喜好的东西希望得到，眼馋。3、古代人说人坏话——乃至被馋受贬。4、馋佞（贪婪奸邪之人）。本义：贪嘴，贪食：面对食物流口水。这年代物质过剩，谁都不饿，天天在喊少吃，不要多吃。医生也常警告我血瘀体质的人少吃脂肪含量高和胶质食物，所有很久没吃猪蹄了。
猪蹄终于等到，其实是我去的早，很大只的猪蹄，一斤猪蹄26元，半只花了48元。
今年的新花生在秋天大量上市，最近常买来做盐水干花生，我之前的文章里有写，简单卤猪蹄换成花生米炖猪蹄也是不错，汕头叫豆仁熬猪脚，半只猪蹄48元，加入花生米炖成一大锅汤，全家吃得很乐呵，一锅吃两天，也是值了。
馋，并不是饿。馋在词典里的解释有四：1、想吃到好吃的食物；专爱吃好吃的食物。2、羡慕，贪图；贪羡。看到喜好的东西希望得到，眼馋。3、古代人说人坏话——乃至被馋受贬。4、馋佞（贪婪奸邪之人）。本义：贪嘴，贪食：面对食物流口水。这年代物质过剩，谁都不饿，天天在喊少吃，不要多吃。医生也常警告我血瘀体质的人少吃脂肪含量高和胶质食物，所有很久没吃猪蹄了。
猪蹄终于等到，其实是我去的早，很大只的猪蹄，一斤猪蹄26元，半只花了48元。
今年的新花生在秋天大量上市，最近常买来做盐水干花生，我之前的文章里有写，简单卤猪蹄换成花生米炖猪蹄也是不错，汕头叫豆仁熬猪脚，半只猪蹄48元，加入花生米炖成一大锅汤，全家吃得很乐呵，一锅吃两天，也是值了。
花生米炖猪蹄
食材：生花生米一碗、猪蹄半只900克、鱼露、姜少量，咸梅一颗。
做法：
1、煮一壶开水，冲洗猪蹄的异味和血水。
2、洗好的猪蹄放入电饭锅内胆里，并把姜放入。
3、再次往电饭锅内胆注入没过食材的开水。
4、放入电饭锅，选择煲汤功能，调节2,5小时。
5、操作完，开始掰花生仁。
6、花生仁带皮有点涩，把它放到小锅里加入自来水煮开。
7、滤去水分。
8、把花生米放入到电饭锅里与猪蹄一起煲。
9、用鱼露和咸梅调味。
厨余碎念：
这是一道酸咸口味的汤
1、买猪蹄时尽量让摊主给剁小块。
2、用咸梅调味可增加口感和化去猪蹄的肥腻。
大家好，我是异族极限，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，全平台美食、旅游多媒体原创作者，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。
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