好吃的番茄排骨汤有两种做法： 一、 食材：排骨一根，番茄2个、香菜、盐少量 做法： 1、排骨剁成小块，放到一个大容器里，煮一壶开水，往容器里注入开水，让水充分浸泡到排骨，约浸3分钟左右，用筷子搅搅，这样即是去血水又清洗，一举两得，再把水滤掉。 2、焯过水的排骨放到压力锅里，加入开水，这一步很重要，因排骨富含蛋白质，用开水烫过后，蛋白迅速凝固，这样再炖煮，做出来的肉不柴，也不散。加水后，上盖，压力锅出气后转小火，约十分钟后就可以关火了。 3、利用压力锅在排气时间，来处理番茄，洗后的番茄不去皮，直接顺着纹路把它切成片。 4、压力锅排气后，开盖，重新把锅端到灶上，放入番茄片，开大火烧开，即可离火，加入香菜和鱼露调味。这道汤的特点是鲜中带酸，能尝到两种食材各自的味道。 二、 食材：排骨一根，番茄3个、土豆、金不换、盐少量 做法： 1、排骨的清洗与一的1、2相同，只是锅换成砂锅。 2、番茄划十字花刀，用开水烫一下，撕掉皮 3、番茄切成丁，用搅拌器把它搅成浓汁，倒入有排骨的砂锅中。 4，土豆洗去浮尘，削去表皮，滚刀切大块，再冲洗掉表面淀粉，滤水后放入砂锅中。 5、砂锅加入清水，水量以淹没食材尤佳，开大火煮开，转小火煮40分钟。 6、用金不换和鱼露调味即成。这道汤的特点是红色喜庆，让排骨完全吸番茄的味道。