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​秋风轻抚，蟹而肥，如这时不来几只，配上几口花酒，仿佛成了猫星人了。

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​青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻成了选大闸蟹的口诀。

​今年不吃阳登湖大闸蟹了，来几只圆脐的正宗安徽黄湖大闸蟹尝尝。

​清蒸是对大闸蟹的最高礼遇，放在龙头下给它淋浴搓背。

​蟹性寒，抓把紫苏与蟹一起入锅同蒸，驱寒

​腹朝天，防止蟹黄漏掉.....

​姜醋侍候。

​趁热去下蟹肠

​我喜欢揭盖把蟹黄先扣出来吃。

​敲黑板说重点了，螃蟹有几个部位不能吃如心，肺、胃、肠要去掉，2011年写过一篇文吃大闸蟹。蟹肺颜色是判断蟹的生长环境最佳方法，打开蟹盖看到如图颜色你可以大吃起来，如是灰色、黑色建议你别吃了，扔掉吧，这是受污染的螃蟹。

​正宗安徽黄湖大闸蟹蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，十肢矫健，滋味鲜美……

​膏美肉肥，肉质鲜嫩

​没有工具也一样能优雅吃蟹，先了解蟹的结构，从蟹骨的缝隙撕开。

​满满的蟹肉用蟹爪的尖扣出蟹肉，直到它干净。