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应季时尚元素，宴客很有品味的鲜虾杂蔬沙拉（长帝特约食谱）
(2016-11-08 23:03:17)
标签：
杂谈 |
分类： 烘焙蜜坑 |
感恩上天恩赐给大自然丰富的物种，感恩每天睁开眼能看到阳光射到窗前，感恩在世上遇到的每一人和事，有你们相伴才有满满的收获。
印象中的沙拉吃法是一个大盆装有多种新鲜肉和海鲜，果蔬什么的再用沙拉酱拌匀，今天来点新颖的，用可爱的迷你小萝卜派底来做盅，再装上海鲜果蔬，瞬间添了几分应季时尚元素，宴客很有品味。
食材：黄油70克、白砂糖50克、蛋黄2个、香橙君度力娇酒3滴、低筋面粉140克、海虾100克、胡萝卜丁50克、玉米粒50克、黄瓜丁50克、沙拉酱适量。
鲜虾杂蔬沙拉做法：
1、黄油与白糖放入不锈钢大容器里用电动打蛋器打匀；
2、滴入香橙君度力娇酒3滴
3、低粉计量后筛入有黄油的容器里；
4、用手将面粉和黄油挫成均匀的细粒；
5、加入两个蛋黄；
6、拌匀成团之后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时；
7、起锅将玉米粒与凉水一起入锅，大火煮开；
8、撒入胡萝卜丁，煮开后捞出沥干水分；
9、原锅水再烧开后，把海虾放入白灼，捞出后过一遍冰水，掰去虾壳，取虾仁；
10、虾仁、胡萝卜丁、玉米粒、黄瓜丁装入一个容器里待用；
11、将冷藏的大面图从冰箱里取出，分成每个25克的小面团，用手指将小面团推压到萝卜型的模具中做成装沙拉的派底；
12、烤箱预热180度，烤15分钟；
13、来个长帝焙Man搪瓷内胆烤箱全景；
14、派底从烤箱出去后，自然晾凉只手感无温度，轻轻一推即可脱模；
厨余碎念：
1、海鲜杂蔬的食材可以随自己喜欢搭配；
2、派底造型随心定啦；
3、面团在推压时要一手推一手压边沿，最好是用叉子扎几个小孔。
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