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面条的另类吃法——芝士虾仁面
(2016-10-14 07:50:13)
标签：
杂谈 |
分类： 异族美食 |
在朋友圈看到有朋友在晒新买的做披萨工具套装，这时才想起自己有一套此工具尚未启用，自从这套工具进家门后貌似再没做过披萨，该找出来让它见光的时候了，既然见光了，还要让它派上用途对吧，揉面做披萨底要几个小时后才能吃，等不及啦！
在家里转一圈，搜到2团干面条，脑子马上闪出用它来与虾仁和芝士相配，一定很出彩，于是迫不及待的动手起来，做到一半程序时，小姨来电说要请我们吃涮牛肉，好吧，来者不拒，应邀了，正好把做好的面条带去与他们一起分享，咳咳，芝士虾仁面抢了牛肉的风头啦！
食材：面条100克、海虾100克，青椒、胡萝卜、高汤、油、盐、鱼露、芝士碎适量
做法：
1、面团用开水浸泡散开，捞出沥干；
2、高汤加盐，放入面团浸泡15分钟，捞出沥干水分；
2、青椒、胡萝卜切丝；
3、虾洗净后掰去壳，并抽出虾肠，取虾仁；
4、虾仁用油、鱼露腌渍入味；
5、电饼铛用自主加热功能预热；
6、加入少许油在底盘，放入胡萝卜丝炒熟；
7、将超过的胡萝卜丝用盘盛出；
8、加热底盘再次注入适量食用油，把条均匀的铺到盘里；
9、撒上青椒丝、胡萝卜丝；
10、在铺上一层芝士；
11、虾仁放在最上面一层；
12、盖上电饼铛盖子，温度调到200度，开上下火，5分钟；
厨余碎念：
1、面条选干面再浸泡，这样的面团有韧性，不易黏糊，不易短碎，一定要先浸泡高汤才入味，或先拌酱也是可以的，淋酱汁会不均匀；
2、美的MC-JCN30A电饼铛的“自主加热”功能，可随心调节温度，当开上下火时要特别注意烹饪时间和温度，因它是直接触碰到食物加快，我这盘芝士虾仁面貌似表面有点烤焦的样子，但不影响口感和食欲。
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