这季节也是菠萝入馔的最佳季节，家喻户晓的有菠萝鸭胗，潮汕人称为番梨炒腹内，勾上糖醋汁酸酸甜甜中带着果香开胃养眼。

设计这道菜的效果是用两根竹签串上鸡翅和菠萝，想象着很美，等鸡翅腌渍好，当竹签串入菠萝时它即裂开，串鸡翅也费劲，费半天力未果，只好放弃。

我家美妞先把垫鸡翅的菠萝抢光，再吃鸡翅，她的点评是：酸甜有点辣又有菠萝味且有淡淡的香草味。两者间谁是主角已分不清，反正不够分就是。

食材：翅中400克、菠萝一个，百里香、黑胡椒、酱油，盐、油适量

1、鸡翅捡去小绒毛，洗净后用刀在正背面划两刀；

2、研入少量的黑胡椒；

3、注入少许酱油，盐也撒入，摘去百里香的嫩叶 放入，并用手给它们按摩，静止30分钟；

4；菠萝切成厚片；

5、用淡盐水浸泡菠萝片；

6、鸡翅腌渍后再挤入几滴菠萝汁,再次按摩鸡翅让其入味；

8、鸡翅有序的摆到菠萝上面；

9、往每个鸡翅正背面 刷上薄薄一层油；

10、长帝烤箱CRDF32A预热180度，烤20分钟；

11、烤制过程中间需要取出来把汤汁倒掉并将鸡翅翻面再烤

12、两面金黄即可。

厨余碎念：

1、盐可以破坏菠萝酶能，减少它对口腔黏膜和嘴角的刺激；

2、菠萝酶会分解食物中的蛋白，用它腌渍食材时不能时间太长；